Nem szükséges teljesen ellepni a hagymát sem. A csirke sütés közben további folyadékot és zsiradékot enged majd.
Az első sütési szakasz
Fedjük le a sütőtálat alufóliával.
Helyezzük az előmelegített sütő középső részére, és süssük körülbelül 35–40 percig.
A lefedett sütés során a hús elkezd megpuhulni, a hagyma pedig összeesik és magába szívja a fűszeres pecsenyelevet.
Ebben a szakaszban még ne várjunk erős pirulást. Az első cél az, hogy a hús egyenletesen süljön és szaftos maradjon.
A csirke megpirítása
35–40 perc elteltével óvatosan vegyük ki a sütőtálat.
Távolítsuk el az alufóliát.
Ekkor már jelentős mennyiségű illatos, hagymás-fűszeres szaft lesz az edény alján.
Egy kanállal merítsünk belőle, és locsoljuk meg vele a csirkecombokat.
Tegyük vissza az ételt a sütőbe, ezúttal már fedetlenül.
Süssük további 25–35 percig, amíg a csirke teteje szép aranybarna lesz.
Körülbelül félidőben ismét meglocsolhatjuk a húsokat a sütőtál alján található szafttal.
Ez különösen szép, fényes felületet ad nekik.
Hogyan kapjunk gyönyörű aranybarna csirkét?
Ha a csirke teljesen átsült, de szeretnénk még szebb pirult felületet, az utolsó 5–8 percre emelhetjük a sütő hőmérsékletét körülbelül 210 °C-ra.
A grillfunkciót is használhatjuk rövid ideig, de ilyenkor folyamatosan figyeljük az ételt.
A mézet tartalmazó pác viszonylag gyorsan karamellizálódik, ezért néhány perc alatt a tökéletesen pirult felületből túl sötét kéreg lehet.
A cél egy fényes, aranybarna, helyenként kissé karamellizált csirke.
Honnan tudjuk, hogy elkészült?
A pontos sütési idő függ a csirkecombok méretétől és a sütőtől.
A legbiztosabb módszer egy konyhai húshőmérő használata. A csirke legvastagabb részében a belső hőmérséklet érje el legalább a 74 °C-ot.
