Ha egy igazán egyszerű, mégis ellenállhatatlanul krémes desszertre vágysz, ez a sütés nélküli vaníliás tejdesszert remek választás. Lágy, selymes állagú, kellemesen vaníliás, a tetején pedig a habtejszín és a csokoládéreszelék teszi igazán különlegessé.
Az elkészítése nem igényel sütőt, és olyan alapanyagokból készül, amelyek általában megtalálhatók otthon. Tökéletes családi desszertnek, vendégvárónak vagy egyszerűen akkor, amikor valami édesre vágyunk.
Hozzávalók
- 1 liter tej
- 120 g cukor
- 100 g kukoricakeményítő
- 2 tojássárgája
- 1 teáskanál vaníliakivonat vagy 1 csomag vaníliás cukor
- 30 g vaj
- 200 ml habtejszín
- csokoládéreszelék a tetejére
Elkészítés
Egy közepes méretű lábasba öntsünk körülbelül 800 ml tejet, majd adjuk hozzá a cukrot. Közepes lángon kezdjük el melegíteni, de ne hagyjuk erősen felforrni.
A maradék 200 ml hideg tejet egy külön tálban keverjük simára a kukoricakeményítővel. Fontos, hogy ne maradjanak benne csomók. Ezután adjuk hozzá a két tojássárgáját, és kézi habverővel dolgozzuk egyneműre.
Amikor a lábasban lévő tej már forró, lassan öntsük hozzá a keményítős-tojásos keveréket. Közben folyamatosan keverjük habverővel.
Alacsony-közepes lángon főzzük tovább, állandó keverés mellett. Néhány perc elteltével a krém fokozatosan besűrűsödik. Akkor megfelelő, amikor már sűrű, pudingszerű, de továbbra is szép sima és krémes.
