Ha van otthon néhány szem burgonya és egy kis sajt, máris készíthetünk belőlük egy egyszerű, mégis nagyon finom fogást. A ropogós sajtos burgonyalepény kívül gyönyörűen aranybarnára pirul, a széle kellemesen ropogós lesz, belül viszont puha, szaftos és sajtos marad. Frissen, még melegen a legfinomabb, amikor a pirult külső és a lágy belső egyszerre érezhető minden falatban.
Ez a recept remek választás gyors ebédnek, vacsorának, uzsonnának vagy akár köretnek is. Fokhagymás tejföllel, joghurtos mártogatóssal vagy egyszerűen önmagában is nagyon finom. Ráadásul az alaprecept könnyen variálható: kerülhet bele petrezselyem, újhagyma, fokhagyma vagy akár egy kevés csípős paprika is.
Hozzávalók
- 800 g burgonya
- 150 g reszelt sajt
- 2 tojás
- 3–4 evőkanál finomliszt
- 1 kisebb vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem
- ½ teáskanál őrölt pirospaprika
- ½ teáskanál fokhagymapor
- frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- só ízlés szerint
- kevés olaj a sütéshez
A burgonya előkészítése
A burgonyát meghámozzuk, alaposan megmossuk, majd nagy lyukú reszelőn lereszeljük.
A reszelt burgonyát egy tiszta konyharuhába vagy sűrű szövésű textilbe tesszük, majd alaposan kinyomkodjuk belőle a felesleges folyadékot.
Ez az egyik legfontosabb lépés.
Ha túl sok nedvesség marad a burgonyában, a lepények nehezebben pirulnak meg, és sütés közben inkább párolódnak, mintsem ropogósra sülnek.
Minél alaposabban kinyomkodjuk, annál szebb, aranybarnább külsőt kaphatunk.
