Hagymás csirkemáj jó szaftosan – puha, fűszeres és igazi házias kedvenc

A hagymás csirkemáj azok közé a klasszikus házi ételek közé tartozik, amelyekhez nem kell hosszú bevásárlólista vagy órákig tartó előkészület. Néhány egyszerű hozzávalóból rövid idő alatt olyan tartalmas, illatos fogás kerülhet az asztalra, amely friss kenyérrel egyszerűen ellenállhatatlan.

Nálunk akkor az igazi, ha jó sok hagyma kerül bele, a máj puha és szaftos marad, az alján pedig bőséges, fűszeres szaft gyűlik össze. Ebbe aztán olyan jó belemártogatni a friss kenyeret, hogy szinte nincs is szükség más köretre.

A csirkemáj elkészítésénél azonban érdemes néhány apró szabályra odafigyelni. Nem szabad túl sokáig sütni, mert könnyen kiszáradhat, a hagymának pedig időt kell adni, hogy megpuhuljon és kellemesen édeskés legyen.

Hozzávalók

• 800 g csirkemáj
• 3 nagy fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 3 evőkanál sertészsír vagy étolaj
• 2 teáskanál őrölt pirospaprika
• ½ teáskanál füstölt pirospaprika
• 1 teáskanál majoránna
• ½ teáskanál őrölt kömény
• frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
• 150–200 ml víz vagy alaplé
• só ízlés szerint
• opcionálisan kevés csípős paprika

A tálaláshoz

• friss kenyér
• főtt burgonya vagy burgonyapüré
• savanyúság
• friss petrezselyem

A csirkemáj előkészítése