Bár a sütemény már ekkor nagyon csábító, még ne szeleteljük fel.

Tegyük a hűtőszekrénybe legalább 4–6 órára.

A legjobb azonban, ha egész éjszakára hűtőben hagyjuk.

Ez idő alatt a krém megszilárdul, az ízek összeérnek, az alap pedig átvesz egy kevés nedvességet a krémből.

Másnap sokkal szebb szeleteket tudunk vágni belőle.

Hogyan szeleteljük szépen a Tepsis Raffaellót?

A szép szeleteléshez használjunk hosszú, éles kést.

A kést minden néhány vágás után mártsuk forró vízbe, majd töröljük szárazra.

Így a krém kevésbé tapad a pengére, és sokkal szebb lesz a sütemény oldala.

Kisebb négyzetekre vagy hosszúkás szeletekre is vághatjuk.

Ha vendégeknek készül, a kisebb kockák különösen mutatósak.

Mitől lesz igazán finom?

Ennél a süteménynél a megfelelő állag legalább olyan fontos, mint az íz.

Az alapot ne süssük túl.

A pudingot teljesen hűtsük ki.

A vaj legyen puha, de ne olvadt.

A tejszín legyen hideg, amikor felverjük.

És ami talán a legfontosabb: adjunk elegendő időt a süteménynek a hűtőben.

Frissen összeállítva is finom, de néhány óra pihentetés után teljesen más lesz az állaga.

Miért lehet túl folyós a krém?

Ha a krém nem elég stabil, annak több oka lehet.

A leggyakoribb hiba, hogy a puding még meleg volt, amikor a vajhoz került.

A vaj és a puding lehetőleg hasonló hőmérsékletű legyen.

A tejszínt is megfelelően keményre kell felverni.

Ha a kész krém mégis kissé lágynak tűnik, ne essünk kétségbe. Hűtés közben sokat fog szilárdulni.

Fehér csokoládéval még gazdagabb

Aki szereti az igazán gazdag desszerteket, fehér csokoládéval is tovább fokozhatja az ízeket.

Körülbelül 100–150 g olvasztott és kissé visszahűtött fehér csokoládét keverhetünk a krémhez.

Fontos, hogy ne legyen forró, amikor hozzáadjuk.

A fehér csokoládé nagyon jól illik a kókuszhoz, és még krémesebb, ünnepibb ízt ad a süteménynek.

Ebben az esetben a cukor mennyiségét kissé csökkenthetjük, mert a fehér csokoládé önmagában is édes.

Mandulával is elkészíthetjük

A kókusz és a mandula klasszikus párosítás.

Ha szeretjük, a sütemény alapjába vagy a krémbe kevés finomra darált mandulát is keverhetünk.

A tetejére szeletelt mandula is kerülhet.

Ha azonban a klasszikus, egyszerű, hófehér kókuszos megjelenést szeretnénk megtartani, elegendő csak kókuszreszelékkel megszórni.

Elkészíthető előző nap?

Nemcsak elkészíthető, hanem kifejezetten ajánlott.

Ez tipikusan olyan sütemény, amelynek jót tesz az egy éjszakás pihentetés.

Ezért vendégség vagy családi ünnepség előtt nem kell az utolsó pillanatban kapkodni.

Este elkészíthetjük, éjszakára betesszük a hűtőbe, másnap pedig csak fel kell szeletelni.

---

Hogyan tároljuk?

A Tepsis Raffaellót mindig hűtőszekrényben tároljuk, mivel tejes, vajas és tejszínes krémet tartalmaz.

Fedjük le a tepsit, vagy a felszeletelt süteményt helyezzük jól záródó dobozba.

Így nem veszi át a hűtőben lévő más ételek illatát, és a krém sem szárad ki.

Gyakori kérdések

Használhatok margarint vaj helyett?

Igen, technikailag használható, de vajjal gazdagabb és természetesebb ízű lesz a krém.

Kihagyható a tejszín?

Kihagyható, de ebben az esetben a krém tömörebb lesz. A felvert tejszín könnyedebb állagot ad neki.

Muszáj egy egész éjszakát pihentetni?

Nem. Körülbelül 4–6 óra után már szeletelhető lehet, de egy éjszakás pihentetés után általában még jobb lesz.

Tehetek bele több kókuszt?

Természetesen. Ha nagyon szeretjük a kókuszt, a krémbe és a tetejére is kerülhet több. Arra figyeljünk, hogy túl sok kókuszreszeléktől a krém szárazabb, tömörebb lehet.

Mekkora szeletekre vágjuk?

Ez teljesen ízlés kérdése. Mivel krémes és gazdag süteményről van szó, kisebb kockák is bőven elegendők egy adaghoz.

Miért tökéletes családi sütemény?

Azért szeretjük a tepsis süteményeket, mert egyszerre nagyobb adag készíthető belőlük.

Nem kell egyenként formázni a darabokat, mégis nagyon mutatós desszertet kapunk.

Ez a kókuszos változat ráadásul egyszerű alapanyagokból elkészíthető, és a vaníliás-kókuszos ízvilág általában a gyerekek és a felnőttek körében is népszerű.

Születésnapra, karácsonyra, húsvétra, vasárnapi ebéd után vagy egyszerű hétvégi süteményként egyaránt elkészíthetjük.

Egy sütemény, amelyből nehéz csak egy kockát enni

A Tepsis Raffaello igazi krémes, kókuszos családi kedvenc. Alul puha kókuszos sütemény, rajta vastag, selymes vaníliás krém, a tetején pedig bőséges kókuszreszelék.

Egyszerű alapanyagokból készül, mégis ünnepi megjelenésű desszert lesz belőle.

A legjobb benne, hogy előre elkészíthető, így vendégváráskor is praktikus választás. Egy éjszakás pihentetés után az ízek szépen összeérnek, a krém megfelelően megszilárdul, és gyönyörű kockákra szeletelhető.

Ha szeretjük a krémes, vaníliás és kókuszos süteményeket, ezt a receptet mindenképpen érdemes elmenteni, mert könnyen a család egyik új kedvencévé válhat.