A kész süteményalapot kivesszük a sütőből, és teljesen kihűtjük.
5. Elkészítjük a vaníliás krém alapját
Amíg a sütemény hűl, elkészítjük a krémet.
A tejből körülbelül 150 ml-t félreteszünk.
A maradék tejet egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a kristálycukrot és a vaníliás cukrot, majd elkezdjük melegíteni.
A félretett hideg tejben csomómentesre keverjük a két csomag vaníliás pudingport.
Amikor a lábasban lévő tej már forró, hozzáöntjük a pudingos keveréket.
Folyamatos keverés mellett sűrű pudingot főzünk.
Amikor besűrűsödött, levesszük a tűzről.
6. A puding megfelelő hűtése
Ez egy nagyon fontos lépés.
A pudingot teljesen ki kell hűteni, mielőtt a vajjal összekeverjük.
Ha meleg pudinghoz adjuk a vajat, könnyen túl folyós lehet a krém.
A puding tetejére közvetlenül helyezhetünk frissentartó fóliát. Így hűlés közben nem képződik vastag bőr a felületén.
Szobahőmérsékletűre hűtjük.
A vajat közben szintén kivesszük a hűtőből, hogy megfelelően puha legyen.
7. Elkészítjük a selymes krémet
A puha vajat a porcukorral néhány perc alatt világosra és habosra keverjük.
Ezután kanalanként hozzáadjuk a teljesen kihűlt vaníliapudingot.
Mindig csak akkor adjuk hozzá a következő adagot, amikor az előző már szépen elkeveredett.
Így sokkal kisebb az esélye annak, hogy a krém kicsapódik.
Amikor az összes puding belekerült, hozzáadjuk a kókuszreszeléket.
Alaposan összekeverjük.
8. A habtejszín még könnyebbé teszi
A hideg habtejszínt kemény habbá verjük.
Ezután óvatosan beleforgatjuk a vaníliás-kókuszos krémbe.
Nem szükséges erősen keverni.
Spatulával, finom mozdulatokkal dolgozzunk.
A habtejszíntől a krém könnyebb, levegősebb és selymesebb lesz.
Ekkor már érdemes megkóstolni.
Ha szeretnénk intenzívebb kókuszos ízt, még egy kevés kókuszreszeléket keverhetünk hozzá.
9. Összeállítjuk a süteményt
A teljesen kihűlt süteményalapot a tepsiben hagyjuk.
A vaníliás-kókuszos krémet rákanalazzuk.
Spatula segítségével egyenletesen elosztjuk az egész felületen.
Próbáljunk mindenhol hasonló vastagságú krémréteget kialakítani.
Ez a sütemény akkor igazán finom, ha nem spórolunk a krémmel.
A vastag, lágy vaníliás réteg és a kókuszos alap együtt adja meg azt a jellegzetes ízt és állagot, amiért ezt a desszertet annyira szeretjük.
10. Jöhet a rengeteg kókusz
A krém tetejét bőségesen megszórjuk kókuszreszelékkel.
Nem kell vékony réteget készíteni.
A kókusz nemcsak az íz miatt fontos, hanem gyönyörű, hófehér megjelenést is ad a süteménynek.
Ha szeretnénk még látványosabbá tenni, kevés fehér csokoládét is reszelhetünk a tetejére.
