A kókuszos süteményeknek nehéz ellenállni, főleg akkor, ha egy könnyű, puha alapot vastag, selymes vaníliakrém és rengeteg kókuszreszelék borít. Ez a tepsis Raffaello sütemény pontosan ilyen: krémes, lágy, kellemesen kókuszos, mégsem túl nehéz. Nagy adagban készül, ezért családi összejövetelekre, ünnepekre, hétvégi vendégvárónak vagy egyszerűen egy finom vasárnapi desszertnek is remek választás.
A Raffaello név hallatán rögtön a kókuszos, tejesen krémes ízvilág jut eszünkbe. Ennél a házi süteménynél is ez a cél: olyan desszertet készíteni, amelyben minden falatban érezhető a kókusz, a vanília és a lágy krém.
Az egyik legjobb tulajdonsága, hogy érdemes előző nap elkészíteni. Egy éjszaka alatt a rétegek szépen összeérnek, az alap kellemesen megpuhul, a krém pedig tökéletesen szeletelhetővé válik.
Hozzávalók egy nagyobb tepsihez
A puha kókuszos alaphoz:
- 6 tojás
- 180 g kristálycukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 120 g finomliszt
- 100 g kókuszreszelék
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 csipet só
- 80 ml tej
- 50 ml étolaj
A vaníliás-kókuszos krémhez:
- 800 ml tej
- 2 csomag vaníliás pudingpor
- 150 g kristálycukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 250 g vaj
- 100 g porcukor
- 100 g kókuszreszelék
- 200 ml habtejszín
A tetejére:
- 80–100 g kókuszreszelék
- opcionálisan fehér csokoládéforgács
- opcionálisan néhány szem mandula a díszítéshez
A tepsis Raffaello elkészítése
1. Előkészítjük a tepsit
