Keverjük össze, majd pároljuk további néhány percig.

A paprika fokozatosan puhulni kezd és levet ereszt. Már ekkor érezhető lesz az a jellegzetes illat, amely a házi lecsóra emlékeztet.

Nem kell teljesen puhára főzni, hiszen a paradicsommal és a csirkemájjal együtt még tovább fog párolódni.

5. Jöhet a fokhagyma és a pirospaprika

Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát.

Keverjük körülbelül fél percig, majd rövid időre vegyük le a serpenyőt a tűzről.

Szórjuk rá az őrölt pirospaprikát, és gyorsan keverjük össze.

A pirospaprikával óvatosan kell bánni, mert magas hőmérsékleten könnyen megéghet. Ha megég, keserűvé teheti az egész ételt.

6. A paradicsomos-lecsós alap elkészítése

Adjuk hozzá a feldarabolt paradicsomot.

Keverjük össze a hagymával és a paprikával, majd tegyük vissza a serpenyőt közepes lángra.

A paradicsom néhány perc alatt elkezd levet engedni. Ez a folyadék a hagymával és a paprikával együtt fokozatosan sűrű, illatos lecsós szafttá alakul.

Körülbelül 5–8 percig pároljuk.

Ha nagyon kevés levet engednének a zöldségek, adhatunk hozzá egy kevés vizet, de ne öntsünk bele túl sokat. Ez az étel akkor igazán finom, ha sűrű és tartalmas marad a szaftja.

7. A csirkemáj hozzáadása

Amikor elkészült a lecsós alap, tegyük bele az előkészített csirkemájat.

Óvatosan forgassuk össze a zöldségekkel, hogy minden májdarabot bevonjon a paradicsomos-paprikás szaft.

Szórjuk meg fekete borssal és majoránnával.

A majoránna különösen jól illik a májas ételekhez, ezért érdemes használni, de ne vigyük túlzásba.

Fedjük le a serpenyőt, és közepes lángon folytassuk a főzést.

Időnként óvatosan keverjük át.

A csirkemájat teljesen át kell sütni. A pontos elkészítési idő a darabok méretétől és a hőfoktól függ, ezért a legnagyobb darabokat is ellenőrizzük tálalás előtt.

8. Sózás és az utolsó ízesítés