• kevés csípős paprika ízlés szerint
• körülbelül 100 ml víz, ha szükséges

Tálaláshoz:

friss kenyér, főtt burgonya, petrezselymes burgonya, rizs vagy galuska.

A lecsós csirkemáj elkészítése lépésről lépésre

1. A csirkemáj előkészítése

A csirkemájat alaposan nézzük át, és távolítsuk el róla a hártyás, inas részeket. Ha túl nagy darabokat találunk, vágjuk őket ketté.

Nem érdemes nagyon apróra darabolni. A nagyobb májdarabok szebben egyben maradnak, és könnyebb úgy elkészíteni őket, hogy belül is teljesen átsüljenek, miközben nem száradnak ki túlságosan.

Az előkészített májat tegyük félre, amíg elkészítjük a lecsós alapot.

2. A zöldségek előkészítése

Pucoljuk meg a vöröshagymát, majd vágjuk félkarikákra vagy közepes méretű kockákra.

A paprikákat mossuk meg, távolítsuk el a magházukat, majd vágjuk nagyobb darabokra. Nem szükséges túl apróra vágni őket, mert főzés közben jelentősen összeesnek.

A paradicsomot mossuk meg és vágjuk kockákra vagy kisebb gerezdekre.

A fokhagymát tisztítsuk meg, majd aprítsuk finomra.

Ha szeretjük a csípősebb ételeket, egy kevés erős paprikát is előkészíthetünk.

3. A hagyma dinsztelése

Egy nagyobb, mély serpenyőben melegítsük fel az olajat vagy a zsírt.

Tegyük bele a feldarabolt vöröshagymát, majd közepes lángon kezdjük el dinsztelni.

Időnként keverjük meg, hogy egyenletesen puhuljon. A cél az, hogy a hagyma üveges, puha és enyhén édeskés legyen.

Ehhez körülbelül 5–7 perc szükséges.

Ne használjunk túl magas hőfokot, mert a hagyma könnyen megéghet, és kesernyés ízt adhat az ételnek.

4. A paprika hozzáadása

Amikor a hagyma szépen megpuhult, adjuk hozzá a feldarabolt paprikát.