A puha kókuszcsók az egyik legegyszerűbb házi aprósütemény, mégis nehéz neki ellenállni. Kívül enyhén aranybarnára és roppanósra sül, belül pedig puha, könnyű és kellemesen kókuszos marad. Ráadásul kevés hozzávalóból, gyorsan elkészíthető. A klasszikus kókuszcsók alapja tojásfehérje, cukor és kókuszreszelék.
Ez a sütemény tökéletes választás délutáni kávé vagy tea mellé, vendégvárónak, ünnepekre, de akkor is, ha egyszerűen csak valami gyors édességre vágyunk.
Hozzávalók
Kb. 30–35 darabhoz:
- 3 db tojásfehérje
- 120 g porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 200 g kókuszreszelék
- 1 csipet só
- 1 teáskanál citromlé – opcionális
- kevés vaníliakivonat – opcionális
Elkészítés
A sütőt előmelegítjük 175–180 °C-ra, egy nagy tepsit pedig sütőpapírral kibélelünk.
A tojásfehérjéket egy teljesen tiszta, száraz tálba tesszük. Hozzáadunk egy csipet sót, majd elektromos habverővel elkezdjük felverni. Amikor már fehéredik és habosodik, fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot és a vaníliás cukrot.
Addig verjük, amíg fényes, stabil, kemény habot kapunk. Fontos, hogy a cukrot ne egyszerre öntsük bele, hanem több részletben adjuk hozzá.
Ezután a kókuszreszeléket spatulával, óvatos mozdulatokkal beleforgatjuk a tojásfehérjehabba. Nem érdemes erősen keverni, mert akkor a hab elveszítheti a levegősségét. A masszának sűrűnek és formázhatónak kell lennie.
Egy kanál segítségével kisebb halmokat teszünk a sütőpapírral bélelt tepsire. Nem kell teljesen szabályosra formázni őket: a kissé rusztikus forma különösen jól áll a házi kókuszcsóknak.
Az előmelegített sütőben körülbelül 12–15 percig sütjük, amíg a külsejük és a tetejük szép világos aranybarna lesz. Hasonló recepteknél is rövid sütési időt alkalmaznak, hogy a külseje megpiruljon, miközben a belseje puhább marad.
A kész kókuszcsókokat kivesszük a sütőből, de néhány percig még a tepsin hagyjuk őket. Melegen könnyebben széteshetnek, ezért csak kissé kihűlve helyezzük át őket rácsra.
