A házi palacsinta az egyik legkedveltebb édesség, amely szinte minden magyar család asztalán rendszeresen megjelenik. Ez a könnyű, túróval töltött palacsinta azonban egy kicsit különlegesebb: a tésztája rendkívül puha, vékony és rugalmas, ráadásul pihentetés nélkül, azonnal süthető!
Nincs szükség hosszú várakozásra vagy bonyolult hozzávalókra. Néhány tojás, liszt, tej és egy kevés szódavíz segítségével pillanatok alatt elkészíthetjük a tökéletes palacsintatésztát.
A friss, krémes túrótöltelék, a vanília és a reszelt citromhéj pedig igazán ellenállhatatlanná teszi ezt a klasszikus házi finomságot.
Ez a recept tökéletes reggelire, uzsonnára, hétvégi desszertnek vagy akár egy könnyű, édes vacsorának is.
Hozzávalók (kb. 12–14 palacsintához)
A puha palacsintatésztához
-
250 g finomliszt
-
3 egész tojás
-
400 ml tej
-
200 ml szénsavas ásványvíz
-
2 evőkanál étolaj
-
1 evőkanál kristálycukor
-
1 csomag vaníliás cukor
-
1 csipet só
-
Kevés étolaj a sütéshez
A krémes túrótöltelékhez
-
500 g tehéntúró
-
150 g tejföl
-
80–100 g porcukor
-
1 csomag vaníliás cukor
-
1 citrom reszelt héja
-
1 evőkanál citromlé (elhagyható)
-
50 g mazsola (elhagyható)
A tálaláshoz
-
Porcukor
-
Friss gyümölcsök
-
Kevés tejföl vagy vaníliás öntet
Elkészítés
1. A tojásos alap elkészítése
Egy nagyobb keverőtálba ütjük a tojásokat.
Hozzáadjuk a kristálycukrot, a vaníliás cukrot és a csipet sót.
Kézi habverővel körülbelül 1–2 percig keverjük, amíg a tojások egyneművé válnak.
Nem szükséges kemény habot készíteni, elegendő, ha a hozzávalók alaposan elkeverednek.
A tojás segít abban, hogy a palacsintatészta rugalmas legyen, és sütés közben ne szakadjon könnyen.
