Ha igazán ropogós szalonnát szeretnénk, a sütés második felében már ne fedjük le a tepsit.
A fedetlen sütés során a nedvesség könnyebben távozik, és a szalonna felszíne szépen megpirulhat.
A szalonnaszeleteket ne tegyük egymásra. Mindegyiknek legyen elegendő helye ahhoz, hogy közvetlenül érje a sütő forró levegője.
Ne sózzuk túl!
Erre a receptre különösen igaz, hogy a sóval óvatosan kell bánni.
A füstölt vagy pácolt szalonna általában eleve jelentős mennyiségű sót tartalmaz.
Ezért először csak nagyon kevés sót adjunk a burgonyához.
Amikor az étel elkészült, megkóstolhatjuk, és szükség esetén utólag még mindig sózhatunk rajta.
Milyen burgonya a legjobb hozzá?
Sütéshez olyan burgonyát érdemes választani, amely jól megtartja a formáját, de belül kellemesen puha lesz.
Ha túl vékonyra szeleteljük, könnyen széteshet, mire a szalonna megfelelően megpirul.
A közepesen vastag burgonyakarikák ezért ideálisak ehhez a recepthez.
Hagymával még ízletesebb
Bár a recept hagyma nélkül is elkészíthető, érdemes legalább egy-két fej vöröshagymát használni.
A hagyma sütés közben megpuhul, karamellizálódik, és kellemes édességet ad a sós szalonnához.
Ha szeretjük a hagymás ételeket, akár három nagyobb fej vöröshagymát is használhatunk.
Fokhagymás változat
A fokhagyma és a burgonya klasszikus párosítás.
Két-három gerezd általában elegendő, de a fokhagyma kedvelői ennél többet is használhatnak.
A fokhagymát apróra vághatjuk, összezúzhatjuk, vagy akár egész gerezdeket is tehetünk a burgonya közé.
Sütés közben az egész fokhagymagerezdek megpuhulnak és enyhén édeskés ízt kapnak.
Mivel fűszerezzük?
Ehhez az ételhez nincs szükség hosszú fűszerlistára.
A fekete bors, a pirospaprika és a majoránna tökéletesen elegendő lehet.
Rozmaringgal vagy kakukkfűvel is ízesíthetjük, ha aromásabb változatot szeretnénk.
A füstölt pirospaprika különösen jól illik hozzá, mert még jobban kiemeli a sült szalonna karakterét.
Egy tepsiben készül az egész
A recept egyik legjobb tulajdonsága, hogy gyakorlatilag minden egyetlen tepsiben készül.
Nem kell külön megfőzni a burgonyát, külön megsütni a szalonnát, majd újabb edényben elkészíteni a köretet.
A burgonya és a hús együtt sül.
Ez nemcsak egyszerűbb, hanem az ízek szempontjából is előnyös, hiszen a burgonya közvetlenül átveszi a szalonna szaftját.
Mivel tálaljuk?
Mivel ez egy meglehetősen tartalmas étel, érdemes valamilyen könnyű vagy savanykás kiegészítőt választani mellé.
Nagyon finom például:
- csemegeuborkával,
- kovászos uborkával,
- csalamádéval,
- káposztasalátával,
- paradicsomsalátával,
- uborkasalátával vagy
- egyszerű friss zöldsalátával.
Egy kis tejföl is jól illik a forró, fűszeres burgonyához.
Tálalás frissen
Miután kivettük a tepsit a sütőből, hagyjuk az ételt körülbelül 5 percig pihenni.
Ezután szórhatunk rá frissen aprított petrezselymet.
A zöld petrezselyem nemcsak szebbé teszi a fogást, hanem friss ízt is ad a sült burgonyának és a gazdag szalonnának.
Ezután már tálalhatjuk is.
Olcsó és kiadós családi étel
A tepsis krumpli egyik legnagyobb előnye mindig is az volt, hogy egyszerű alapanyagokból készíthetünk vele kiadós ételt.
A burgonya nagyobb család számára is könnyen elkészíthető, és nem szükséges mellé külön köretet főzni.
A szalonna pedig erőteljes íze miatt már kisebb mennyiségben is karaktert ad az egész tepsinek.
Ha nagyobb társaság számára készítjük, egyszerűen növelhetjük a burgonya és a szalonna mennyiségét.
Tökéletes hétvégi ebéd
Ez a recept különösen jó választás olyan napokra, amikor szeretnénk valami háziasat enni, de nincs kedvünk hosszú órákat a tűzhely mellett tölteni.
Az előkészítés után csak be kell tenni a tepsit a sütőbe.
Közben elkészíthetjük a salátát, megteríthetünk, vagy egyszerűen várhatjuk, hogy a konyhát betöltse a sült szalonna és a fűszeres burgonya illata.
Variációk
Az alapreceptet könnyen a saját ízlésünkhöz igazíthatjuk.
Tehetünk a burgonya közé paprikát, paradicsomot vagy több hagymát.
Ha krémesebb végeredményt szeretnénk, a sütés vége felé kevés tejfölt is kínálhatunk mellé.
A tetejére reszelt sajt is kerülhet a sütés utolsó néhány percében, bár a klasszikus szalonnás változat önmagában is nagyon ízletes.
Maradék tárolása
Ha marad belőle, hagyjuk teljesen kihűlni, majd lefedett edényben tegyük hűtőszekrénybe.
Újramelegítéshez lehetőleg sütőt vagy forró serpenyőt használjunk.
A sütőben a szalonna és a burgonya újra kellemesen megpirulhat, míg mikrohullámú sütőben inkább puhább lesz.
Fogyasztás előtt mindig alaposan melegítsük át.
Miért érdemes kipróbálni?
A tepsis krumpli sült szalonnával azért nagyszerű recept, mert nincs benne semmi bonyolult.
Egyszerű hozzávalók, kevés előkészítés és egyetlen tepsi szükséges hozzá.
Mégis olyan étel kerül az asztalra, amelynek nehéz ellenállni.
Alul ott a puha, szaftos, fűszeres burgonya, amely magába szívta a hagyma és a szalonna ízeit, felül pedig a gyönyörűen megpirult, ropogós szalonnaszeletek.
Összegzés
A tepsis krumpli sült szalonnával – olcsó, finom és gyors recept tökéletes bizonyítéka annak, hogy néhány hétköznapi alapanyagból is lehet igazán ízletes és laktató családi ebédet készíteni.
A fűszeres burgonya sütés közben megpuhul és szépen megpirul, miközben átveszi a fölötte sülő szalonna gazdag ízeit. A hagyma, a fokhagyma és a fűszerek pedig még finomabbá teszik az egészet.
Friss salátával vagy savanyúsággal tálalva egyszerű, de nagyon szerethető házias fogás.
