A borsós-húsos tarhonya sült csirkével igazi házias finomság, amely egyszerre laktató, ízletes és látványos. A szaftos, paprikás hús, a puha tarhonya, a zsenge zöldborsó és a pirosra sült csirke tökéletesen kiegészítik egymást. Ez az étel ideális választás családi ebédre, hétvégi összejövetelekre vagy akár egy tartalmas hétköznapi vacsorára.

A képen látható fogás különlegessége, hogy a paradicsomos-paprikás tarhonyához szaftos húskockák, zöldborsó és szépen megpirult csirkeszárnyak társulnak. A mellé kínált friss, ecetes káposztasaláta kellemesen ellensúlyozza a gazdag ízeket.

Az alábbi recept a képen látható étel alapján készült házi változat.

 A RECEPT ÉS A HOZZÁVALÓK

Hozzávalók a borsós-húsos tarhonyához

• 350 g tarhonya

• 450 g sertéslapocka

• 250 g zöldborsó

• 2 közepes vöröshagyma

• 3 gerezd fokhagyma

• 1 nagyobb paradicsom

• 1 piros paprika

• 2 evőkanál paradicsompüré

• 2 teáskanál édesnemes őrölt pirospaprika

• 3 evőkanál napraforgóolaj

• 700–850 ml forró víz vagy alaplé, szükség szerint

• 1 teáskanál őrölt kömény

• Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

Hozzávalók a sült csirkéhez

• 4 nagyobb csirkeszárny

• 2 evőkanál olaj

• 1 teáskanál édesnemes pirospaprika

• 1 teáskanál fokhagymapor

• ½ teáskanál őrölt fekete bors

• 1 teáskanál só

• 1 evőkanál paradicsompüré

• 1 teáskanál méz, ízlés szerint

Hozzávalók az ecetes káposztasalátához

• 300 g fejes káposzta

• 1 kisebb lilahagyma

• 1 piros paprika

• 150 ml víz

• 3 evőkanál 5%-os ecet

• 1 evőkanál cukor

• ½ teáskanál só

Miért érdemes elkészíteni ezt az ételt?

A tarhonya a magyar konyha egyik legismertebb tésztaféléje. Apró, kerekded formája miatt kiválóan magába szívja a húsos, paprikás szaftot, így rendkívül ízletes köret vagy egytálétel készíthető belőle.

A sertéslapocka lassú főzés során omlóssá válik, miközben gazdag ízt ad az ételnek. A zöldborsó természetes édessége jól harmonizál a pirospaprikával és a paradicsommal.

A csirkeszárnyak külön sütve készülnek, így a bőrük kellemesen pirult marad, a húsuk pedig szaftos lesz.

A megfelelő tarhonya kiválasztása

A legjobb eredményhez hagyományos, tojásos tarhonyát érdemes használni.

A tarhonyát főzés előtt kevés olajon aranybarnára pirítjuk. Ez a lépés különösen fontos, mert kellemes, enyhén diós ízt ad a tésztának.

Pirítás közben folyamatosan kevergessük, hogy egyenletesen barnuljon, és ne égjen meg.

A folyadék mennyisége a tarhonya típusától függhet, ezért a főzés során szükség szerint pótoljuk a vizet vagy az alaplevet.

Milyen húsból készül a legfinomabb?

A sertéslapocka kiváló választás, mert megfelelő mennyiségű zsiradékot tartalmaz, és lassú főzés során kellemesen puha lesz.

Használhatunk sertéscombot is, de ebben az esetben különösen ügyeljünk arra, hogy a hús ne száradjon ki.

A csirkeszárnyakat külön fűszerezzük, majd sütőben pirítjuk meg. Így az étel tálaláskor különösen étvágygerjesztő lesz.