Vegyük le a tűzről, majd adjuk hozzá a vaníliakivonatot és a 30 g vajat. Keverjük addig, amíg a vaj teljesen elolvad és beleolvad a forró vaníliakrémbe.
Hűtés
Öntsük a kész krémet egy nagyobb üvegtálba vagy osszuk el kisebb desszertes poharakba. Simítsuk el a tetejét.
Hagyjuk először szobahőmérsékleten kissé kihűlni, majd tegyük a hűtőszekrénybe legalább 2–3 órára. Ha szeretnénk elkerülni, hogy bőr képződjön a tetején, helyezzünk frissentartó fóliát közvetlenül a krém felszínére.
A habos réteg elkészítése
A 200 ml habtejszínt jól lehűtve verjük kemény habbá. Amikor a vaníliás desszert teljesen kihűlt, egyenletesen kenjük vagy habzsák segítségével nyomjuk rá a tejszínhabot.
Végül szórjuk meg bőségesen csokoládéreszelékkel.
Ezután még körülbelül 30 percre visszatehetjük a hűtőbe, hogy igazán hidegen tálalhassuk.
Tippek a tökéletes állaghoz
A kukoricakeményítőt mindig hideg tejjel keverjük össze, így sokkal könnyebb csomómentes krémet készíteni. Főzés közben pedig folyamatosan keverjük, különösen akkor, amikor a keverék sűrűsödni kezd.
A vaníliát a főzés végén érdemes hozzáadni, így az aromája intenzívebb marad.
