Ha egy egyszerű, látványos és igazán ünnepi süteményt keresel, ez a karácsonyi muffin kandírozott gyümölccsel remek választás. Puha és könnyű a tésztája, a színes kandírozott gyümölcsök pedig igazi karácsonyi hangulatot varázsolnak az asztalra.
A recept egyik nagy előnye, hogy nem kell hozzá különleges cukrásztudás vagy hosszú előkészület. Néhány egyszerű hozzávalóból rövid idő alatt elkészíthető, ráadásul a tésztát kedvünk szerint gazdagíthatjuk csokoládédarabokkal, mazsolával vagy akár apróra vágott dióval is.
Hozzávalók
Kb. 12 nagyobb muffinhoz:
- 300 g finomliszt
- 150 g kristálycukor
- 2 tojás
- 120 g puha vaj
- 180 ml tej
- 1 csomag vaníliás cukor
- 10 g sütőpor
- 1 csipet só
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- ½ teáskanál reszelt narancshéj
- ½ teáskanál reszelt citromhéj
- 100 g vegyes kandírozott gyümölcs
- 80 g csokoládécsepp
- 30–40 g mazsola – opcionális
Elkészítés lépésről lépésre
1. Előkészítés
Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra, alsó-felső sütésen.
Egy 12 mélyedéses muffinformát béleljünk ki papírkapszlikkal. Karácsonyra különösen szépen mutatnak a piros, fehér vagy ünnepi mintás kapszlik.
A kandírozott gyümölcsöket, ha szükséges, vágjuk kisebb kockákra.
2. A száraz hozzávalók összekeverése
Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a csipet sót.
A kandírozott gyümölcsöket megszórhatjuk egy kevés liszttel. Ez segíthet abban, hogy sütés közben egyenletesebben maradjanak a tésztában.
3. A vajas alap elkészítése
Egy másik tálban a puha vajat keverjük habosra a kristálycukorral és a vaníliás cukorral.
Adjuk hozzá egyenként a tojásokat, és minden tojás után alaposan keverjük össze.
Ezután kerüljön bele a vaníliakivonat, a reszelt narancshéj és a citromhéj.
A citrusok friss illata nagyon jól illik a kandírozott gyümölcsökhöz, és még ünnepibbé teszi a muffinokat.
4. A tészta összeállítása
A lisztes keveréket és a tejet felváltva adagoljuk a tojásos-vajas alaphoz.
Csak addig keverjük, amíg egynemű tésztát kapunk. A muffintésztát nem érdemes túl sokáig keverni, mert akkor sütés után tömörebb lehet.
A megfelelő tészta sűrű, krémes, de könnyen adagolható.
5. Kandírozott gyümölcs és csokoládé
Forgassuk a tésztába a kandírozott gyümölcsök nagy részét és a csokoládécseppeket.
Ha szeretjük, ebben a lépésben mazsolát, apróra vágott diót vagy mandulát is adhatunk hozzá.
Néhány színes gyümölcsdarabot és csokoládécseppet tegyünk félre a muffinok tetejére.
6. A formák megtöltése
A tésztát kanalazzuk az előkészített papírkapszlikba.
A formákat körülbelül ¾ részig töltsük meg, mert sütés közben a muffinok szépen megemelkednek.
A tetejükre szórjuk rá a félretett piros és zöld kandírozott gyümölcsöket, valamint néhány csokoládécseppet.
Így sütés után is jól látható marad a színes, karácsonyi díszítés.
7. Sütés
Tegyük a muffinokat az előmelegített sütőbe, és süssük 180 °C-on körülbelül 20–25 percig.
A pontos idő a muffinok méretétől és a sütőtől is függ.
Végezzünk tűpróbát: szúrjunk egy fogpiszkálót az egyik muffin közepébe. Ha tisztán vagy csak néhány száraz morzsával jön ki, elkészültek.
8. Hűtés
A megsült muffinokat hagyjuk körülbelül 5 percig a formában, majd helyezzük őket rácsra, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Frissen különösen finomak, amikor a belsejük még nagyon puha, a csokoládédarabok pedig kissé olvadtak.
Mitől lesz igazán puha a muffin?
Az egyik legfontosabb szabály, hogy ne keverjük túl a tésztát. Miután a liszt bekerült, már csak annyira dolgozzuk össze, hogy ne maradjanak benne nagyobb száraz lisztes részek.
A hozzávalókat érdemes sütés előtt szobahőmérsékleten tartani. A tojás, a vaj és a tej így könnyebben elegyedik egymással.
Arra is figyeljünk, hogy ne süssük túl a muffinokat, mert ettől kiszáradhatnak.
Mivel gazdagíthatjuk?
Ez egy könnyen variálható alaprecept. A kandírozott gyümölcsök mellett tehetünk bele:
- ét- vagy tejcsokoládét,
- fehér csokoládét,
- mazsolát,
- aszalt vörös áfonyát,
- aprított diót,
- mandulát,
- mogyorót,
- kandírozott narancshéjat.
Egy kevés fahéjjal, mézeskalács-fűszerkeverékkel vagy őrölt gyömbérrel még erőteljesebb karácsonyi ízt adhatunk neki.
Tárolás
A teljesen kihűlt muffinokat jól záródó dobozban tároljuk. Így több napig kellemesen puhák maradhatnak.
Ha előre szeretnénk készülni az ünnepekre, a muffinokat le is fagyaszthatjuk. Fogyasztás előtt hagyjuk őket szobahőmérsékleten felengedni.
Tökéletes karácsonyi sütemény
A piros és zöld kandírozott gyümölcsökkel díszített muffinok már önmagukban is ünnepien mutatnak, ezért nincs szükség bonyolult dekorációra.
Egy csésze forró kakaóval, kávéval vagy fűszeres teával kínálva tökéletesek egy téli délutánra, de a karácsonyi vendégváró asztalon is nagyon szépen mutatnak.
Puha tészta, csokoládé és színes kandírozott gyümölcsök – egy egyszerű karácsonyi muffin, amelyet kicsik és nagyok egyaránt örömmel fogyasztanak.
