A barackos-túrós szelet az egyik legfinomabb házi sütemény, amely tökéletesen ötvözi a puha, könnyű piskótatésztát, a krémes túrót és a zamatos, édes barackot. Már sütés közben csodálatos illat tölti be a konyhát, és szinte lehetetlen kivárni, amíg kihűl.
Ez a sütemény igazi családi kedvenc lehet, hiszen egyszerű alapanyagokból készül, nem igényel különleges cukrásztudást, mégis mutatós és rendkívül finom. A tetején elhelyezett barackdarabok és a puha túróhalmok sütés közben kissé belesüllyednek a tésztába, így minden szeletben kellemesen gyümölcsös, krémes falatokat találunk.
Akár vasárnapi ebéd után, akár vendégvárónak vagy délutáni kávé mellé készítjük, ez a barackos-túrós sütemény biztosan nagy sikert arat.
A recept egyik legnagyobb előnye, hogy friss és befőtt barackból egyaránt elkészíthető, így nemcsak nyáron, hanem az év bármely szakában megsüthetjük.
Hozzávalók (egy kb. 25 × 35 cm-es tepsihez)
A puha tésztához:
- 4 közepes tojás
- 180 g kristálycukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 120 ml napraforgóolaj
- 200 ml tej
- 300 g finomliszt
- 1 csomag sütőpor (12 g)
- 1 csipet só
- 1 teáskanál reszelt citromhéj
A túrós töltelékhez:
- 400 g tehéntúró
- 1 tojás
- 80 g porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2 evőkanál búzadara
- 1 teáskanál reszelt citromhéj
- 2 evőkanál tejföl
A gyümölcsös réteghez:
- 400–500 g őszibarack vagy sárgabarack
- 1 evőkanál kristálycukor, ha a gyümölcs nem elég édes
- 1 evőkanál étkezési keményítő, ha a barack túl lédús
A tálaláshoz:
- Porcukor ízlés szerint
- Kevés friss barack a díszítéshez
Elkészítési idő
- Előkészítés: 20–25 perc
- Sütési idő: 35–45 perc
- Hűtési idő: 30–40 perc
- Teljes elkészítési idő: körülbelül 1 óra 45 perc
- Adagok száma: 12–16 szelet
- Nehézségi szint: könnyű