Van valami különleges a régi, házias levesekben. Nem kell hozzájuk drága alapanyag, bonyolult elkészítési mód vagy különleges konyhai tudás, mégis olyan finomak, hogy az egész család örömmel ül az asztalhoz. Az egyszerű, házias fehérbableves pontosan ilyen étel.
Ez a gazdag, zöldséges leves tele van puha fehérbabbal, sárgarépával, burgonyával és illatos fűszerekkel. A lassan főtt zöldségek kellemesen édeskés ízt adnak a levesnek, miközben a bab selymes, krémes állagot biztosít.
A fehérbableves egyik legnagyobb előnye, hogy pénztárcabarát, tápláló és egyszerűen elkészíthető. Ráadásul másnap sokszor még finomabb, amikor az ízek igazán összeérnek.
Ha egy kiadós, melegítő ebédre vagy vacsorára vágysz, amelyhez csupán néhány hétköznapi hozzávalóra van szükség, ezt a receptet mindenképpen érdemes kipróbálnod.
Hozzávalók (4–6 adaghoz)
A leveshez:
- 300 g száraz fehérbab vagy 2 konzerv főtt fehérbab (összesen kb. 480 g lecsepegtetve)
- 3 közepes sárgarépa
- 3 közepes burgonya
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 kisebb fehérrépa
- 1 kisebb darab zellergumó
- 1 kisebb paradicsom
- 1 kisebb piros paprika
- 3 evőkanál napraforgóolaj
- 1 teáskanál édesnemes pirospaprika
- 2 babérlevél
- 1 teáskanál szárított majoránna
- ½ teáskanál őrölt fekete bors
- Só ízlés szerint
- 1,5–2 liter víz vagy zöldségalaplé
- 1 evőkanál aprított petrezselyem
Ízlés szerint:
- Kevés csípős paprika
- 1 teáskanál citromlé
- Friss kenyér a tálaláshoz
Elkészítési idő
- Előkészítés: 20 perc
- Áztatás száraz bab esetén: 8–12 óra
- Főzés száraz babbal: körülbelül 90–120 perc, a bab fajtájától függően
- Főzés konzervbabbal: 35–45 perc
- Adagok száma: 4–6
- Nehézségi szint: könnyű