Diese köstliche Deep-Dish-Pizza ist ein echtes Highlight für alle, die herzhafte Gerichte lieben. Ein dicker, goldbrauner Pizzaboden, eine würzige Hackfleischfüllung, geschmolzener Mozzarella und eine aromatische Tomatensauce machen dieses Rezept zu einem besonderen Genuss.
Anders als bei einer klassischen Pizza wird diese Variante in einer hohen Backform gebacken. Dadurch entsteht eine saftige und reichhaltige Füllung, die beim Anschneiden besonders appetitlich aussieht.
Zutaten für 6 Portionen
Für den Pizzateig
400 g Weizenmehl, Type 550
230 ml lauwarmes Wasser
7 g Trockenhefe
1 TL Zucker
1 TL Salz
3 EL Olivenöl
20 g weiche Butter
Für die Hackfleischfüllung
600 g Rinderhackfleisch
1 große Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL getrockneter Oregano
½ TL getrocknetes Basilikum
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für die Käseschicht
350 g Mozzarella, gerieben oder gut abgetropft
150 g Gouda, gerieben
50 g Parmesan, frisch gerieben
Für die Tomatensauce
400 g gehackte Tomaten aus der Dose
2 EL Tomatenmark
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
1 TL Zucker
1 TL Oregano
½ TL Basilikum
Salz und Pfeffer
Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
1. Pizzateig vorbereiten
Das lauwarme Wasser mit dem Zucker und der Trockenhefe in einer Schüssel vermischen. Die Mischung etwa 5 bis 10 Minuten stehen lassen.
Das Mehl in eine große Schüssel geben und mit dem Salz vermischen. Anschließend die Hefemischung, das Olivenöl und die weiche Butter hinzufügen.
Alle Zutaten etwa 8 bis 10 Minuten zu einem geschmeidigen und elastischen Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht geölte Schüssel legen.
Die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 60 bis 90 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen deutlich vergrößert hat.
2. Hackfleischfüllung zubereiten
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel darin etwa 3 Minuten glasig anbraten. Anschließend den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Das Rinderhackfleisch in die Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 7 bis 10 Minuten krümelig braten, bis es vollständig durchgegart ist.
Das Tomatenmark, Paprikapulver, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gründlich vermischen und weitere 2 bis 3 Minuten braten.
Die fertige Hackfleischfüllung anschließend etwas abkühlen lassen.
3. Tomatensauce kochen
Das Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen. Den fein gehackten Knoblauch darin kurz anschwitzen.
Das Tomatenmark hinzufügen und etwa 1 Minute mitrösten. Danach die gehackten Tomaten dazugeben.
Die Sauce mit Zucker, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen. Bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 15 bis 20 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis sie dickflüssig ist.
Die Tomatensauce sollte nicht zu flüssig sein, da sie sonst den Pizzaboden aufweichen kann.
4. Backform vorbereiten
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine runde, hohe Backform mit etwa 24 bis 26 cm Durchmesser großzügig mit Butter oder Olivenöl einfetten.
Den aufgegangenen Pizzateig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Der Teig sollte groß genug sein, um sowohl den Boden als auch die Seiten der Backform auszukleiden.
Den Teig vorsichtig in die Form legen und an den Seiten hochdrücken. Dabei einen etwa 4 bis 5 cm hohen Rand formen.
5. Erste Käseschicht verteilen
Etwa zwei Drittel des Mozzarellas gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen. Anschließend den geriebenen Gouda darüberstreuen.
Diese Käseschicht sorgt dafür, dass die Pizza beim Backen besonders cremig und saftig wird.
6. Hackfleischfüllung hinzufügen
Das vorbereitete Hackfleisch gleichmäßig über dem Käse verteilen. Mit einem Löffel leicht andrücken, damit eine kompakte und gleichmäßige Füllung entsteht.
Den restlichen Mozzarella über dem Hackfleisch verteilen.
7. Mit Tomatensauce bedecken
Die dick eingekochte Tomatensauce großzügig über der Käseschicht verteilen.
Anschließend den frisch geriebenen Parmesan darüberstreuen. Nach Wunsch können zusätzlich etwas Oregano und einige Tropfen Olivenöl auf der Oberfläche verteilt werden.
Die Oberfläche sollte vollständig mit der aromatischen Tomatensauce bedeckt sein.
8. Deep-Dish-Pizza backen
Die gefüllte Pizza auf der unteren Schiene des vorgeheizten Backofens etwa 35 bis 45 Minuten backen.
Der Teigrand sollte goldbraun und knusprig sein. Die Füllung muss vollständig heiß und der Käse komplett geschmolzen sein.
Falls die Oberfläche während des Backens zu dunkel wird, kann die Pizza locker mit Alufolie abgedeckt werden.
9. Pizza ruhen lassen
Die fertige Pizza aus dem Ofen nehmen und etwa 15 Minuten ruhen lassen.
Durch diese Ruhezeit wird die Füllung etwas fester. Dadurch lässt sich die Pizza leichter aus der Form lösen und in schöne Stücke schneiden.
10. Servieren
Die Deep-Dish-Pizza vorsichtig aus der Backform lösen und auf ein großes Holzbrett oder eine Servierplatte setzen.
Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und mit einem scharfen Messer in großzügige Stücke schneiden.
Die Pizza am besten noch warm servieren.
Tipps für die perfekte Deep-Dish-Pizza
Mozzarella sorgt für eine cremige und ziehende Konsistenz. Der Gouda verleiht der Füllung zusätzlichen Geschmack, während der Parmesan für eine würzige Note sorgt.
Das Hackfleisch sollte gut angebraten werden. Überschüssige Flüssigkeit sollte möglichst verdampfen, damit der Pizzaboden nicht durchweicht.
Die Tomatensauce sollte ausreichend eingekocht werden. Eine dickflüssige Sauce ist besonders wichtig, damit die Pizza stabil bleibt.
Für dieses Rezept eignet sich eine hohe Backform, eine Springform oder eine tiefe ofenfeste Pfanne.
Die Pizza sollte nicht direkt nach dem Backen angeschnitten werden. Durch die Ruhezeit bleibt die Füllung besser zusammen und läuft beim Servieren weniger auseinander.
Für noch mehr Geschmack können zusätzlich gebratene Champignons, Paprikawürfel oder etwas Chili in die Hackfleischfüllung gegeben werden.
Was passt dazu?
Die Deep-Dish-Pizza ist bereits eine vollständige und sättigende Mahlzeit. Besonders gut passen dazu ein frischer grüner Salat, ein knackiger Gurkensalat oder ein einfacher Tomatensalat mit Olivenöl.
Auch ein cremiger Knoblauchdip ist eine passende Ergänzung.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Übrig gebliebene Pizza nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Die Pizza innerhalb von 2 bis 3 Tagen verbrauchen.
Zum Aufwärmen die Pizzastücke bei 170 °C etwa 10 bis 15 Minuten im Backofen erhitzen, bis sie vollständig heiß sind.
Die Pizza kann auch portionsweise eingefroren werden. Dafür die Stücke vollständig abkühlen lassen und gut verpacken.
Zubereitungszeit
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Gehzeit: 60 bis 90 Minuten
Backzeit: 35 bis 45 Minuten
Ruhezeit nach dem Backen: 15 Minuten
Gesamtzeit: etwa 2 Stunden 30 Minuten bis 3 Stunden
Portionen: 6
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Diese amerikanische Deep-Dish-Pizza mit Hackfleisch und extra viel Käse ist ein herzhaftes Wohlfühlgericht. Der goldbraune, knusprige Rand, die saftige Fleischfüllung, der geschmolzene Käse und die würzige Tomatensauce ergeben eine besonders leckere Kombination.
Ob zum Familienessen, am Wochenende oder für Gäste: Diese besondere Pizza sorgt für ein sättigendes und gemütliches Essen.
