A sajtos, karfiolos krumpli sütőben az egyik legfinomabb, legegyszerűbb és leglaktatóbb házias fogás, amelyet az egész család imádni fog! A puhára sült burgonya, az omlós karfiol, a selymes tejszínes szósz és a tetején aranybarnára pirult, nyúlós sajt együtt fantasztikus ízélményt nyújt.
Ez a recept tökéletes választás egy kiadós családi ebédhez vagy vacsorához. Nem igényel különleges hozzávalókat, könnyen elkészíthető, és akár önálló főételként, akár köretként is megállja a helyét.
A legjobb benne, hogy a burgonya és a karfiol sütés közben magába szívja a fűszeres, krémes szósz ízeit, miközben a tetején gyönyörű, aranybarna sajtréteg alakul ki.
Ha szereted a sütőben készült, sajtos-zöldséges ételeket, ezt a receptet mindenképpen érdemes kipróbálnod!
Hozzávalók (4–6 adaghoz)
A zöldségekhez
-
800 g burgonya
-
1 közepes fej karfiol (kb. 700–800 g)
-
1 közepes fej vöröshagyma
-
3 gerezd fokhagyma
-
2 evőkanál olívaolaj
-
Só ízlés szerint
-
½ teáskanál őrölt fekete bors
-
1 teáskanál édesnemes pirospaprika
-
½ teáskanál szárított kakukkfű
A krémes sajtszószhoz
-
300 ml főzőtejszín
-
200 ml tej
-
40 g vaj
-
2 evőkanál finomliszt
-
150 g reszelt trappista vagy gouda sajt
-
1 teáskanál mustár
-
1 csipet őrölt szerecsendió
-
Só és bors ízlés szerint
A tetejére
-
150 g reszelt mozzarella
-
100 g reszelt trappista sajt
-
2 evőkanál friss, apróra vágott petrezselyem
-
Kevés vaj a sütőtál kikenéséhez
Elkészítés
1. A burgonya előkészítése
A burgonyát alaposan megmossuk, meghámozzuk, majd közepes méretű kockákra vagy vastagabb szeletekre vágjuk.
Egy nagyobb lábasban enyhén sós vizet forralunk.
A burgonyadarabokat a forró vízbe tesszük, és körülbelül 8–10 percig előfőzzük.
Nem szükséges teljesen puhára főzni, mert a sütőben még tovább fog puhulni.
A cél, hogy a burgonya kívül kissé megpuhuljon, de a formáját még szépen megtartsa.
Amikor elkészült, leszűrjük, és néhány percig hagyjuk lecsepegni.
2. A karfiol előkészítése
A karfiolt megtisztítjuk, eltávolítjuk a külső leveleket, majd kisebb, egyforma méretű rózsákra szedjük.
Alaposan megmossuk.
Egy lábasban enyhén sós vizet forralunk.
A karfiolrózsákat a vízbe tesszük, és körülbelül 4–5 percig előfőzzük.
Fontos, hogy ne főzzük túl, mert a sütőben még tovább puhulnak.
A karfiol akkor megfelelő, ha kissé megpuhult, de még nem esik szét.
Leszűrjük, és alaposan lecsepegtetjük.
