Ha egy igazán finom, laktató és egyszerű családi ebédet szeretnél készíteni, akkor ezt a krumpliágyon sült fasírtot mindenképpen próbáld ki! A kívül szépen megpirult, belül puha és szaftos húsgombócok, valamint a fűszeres, aranybarnára sült burgonya tökéletes párosítást alkotnak.
A legjobb ebben a receptben, hogy minden egyetlen tepsiben készül. Nem kell külön megsütni a fasírtot, és a körettel sem kell külön foglalkozni. A burgonya sütés közben magába szívja a hús finom szaftját és a fűszerek aromáját, így különösen ízletes lesz.
Nálunk ez az egyik legnagyobb családi kedvenc. Amikor nem tudom, mit főzzek ebédre, gyakran ezt készítem, mert egyszerű, pénztárcabarát, és mindenki szívesen eszik belőle.
Hozzávalók (4–6 adaghoz)
Előkészítés: 20 perc · Sütés: 45–55 perc · Nehézség: könnyű
A fasírthoz
-
700 g darált sertéshús vagy sertés-marha keverék
-
1 közepes fej vöröshagyma
-
3 gerezd fokhagyma
-
1 db tojás
-
4 evőkanál zsemlemorzsa
-
1 teáskanál édesnemes pirospaprika
-
1 teáskanál majoránna
-
½ teáskanál őrölt kömény
-
½ teáskanál őrölt fekete bors
-
1 teáskanál só
-
2 evőkanál aprított petrezselyem
-
2 evőkanál víz vagy tej
A burgonyaágyhoz
-
1,2 kg burgonya
-
2 nagy fej vöröshagyma
-
3 evőkanál étolaj
-
1 teáskanál pirospaprika
-
½ teáskanál fokhagymapor
-
½ teáskanál őrölt fekete bors
-
Só ízlés szerint
-
100 ml víz vagy alaplé
A tálaláshoz
-
Friss petrezselyem
-
Tejföl vagy fokhagymás tejföl
-
Savanyúság ízlés szerint
Elkészítés lépésről lépésre
1. A burgonya előkészítése
A burgonyát meghámozzuk, alaposan megmossuk, majd körülbelül 1 cm vastag karikákra vagy félkarikákra vágjuk.
Fontos, hogy a burgonyadarabok nagyjából egyforma vastagságúak legyenek, mert így egyenletesen sülnek meg.
A felszeletelt burgonyát egy nagyobb tálba tesszük.
2. A hagyma felszeletelése
A két nagy fej vöröshagymát megtisztítjuk, majd vékony félkarikákra vágjuk.
A hagymát a burgonyához adjuk.
Sütés közben a hagyma kellemesen megpuhul, kissé karamellizálódik, és nagyon finom ízt ad a burgonyának.
3. A burgonya fűszerezése
A burgonyához hozzáadjuk az étolajat, a pirospaprikát, a fokhagymaport, a fekete borsot és a sót.
Alaposan összeforgatjuk, hogy minden burgonyaszeletet bevonjon a fűszeres olaj.
Ettől a burgonya sütés közben szép aranybarna színt kap, és sokkal ízletesebb lesz.
4. A tepsi előkészítése
Egy nagyobb sütőtálat vagy tepsit vékonyan kikenünk olajjal.
Az aljára egyenletesen elterítjük a fűszeres burgonyát és a hagymát.
Ráöntjük a 100 ml vizet vagy alaplevet.
A folyadék segít abban, hogy a burgonya a sütés első szakaszában szépen megpuhuljon.
5. A fasírt alapjának elkészítése
A darált húst egy nagyobb keverőtálba tesszük.
Hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, a zúzott fokhagymát, a tojást és a zsemlemorzsát.
Ezután beletesszük a pirospaprikát, a majoránnát, az őrölt köményt, a fekete borsot, a sót és az aprított petrezselymet.
Végül hozzáadjuk a két evőkanál vizet vagy tejet.