Ha szereted az egyszerű burgonyás ételeket, ezt a receptet mindenképpen érdemes kipróbálnod. A ropogós sajtos burgonyarudak olyan házi finomságok, amelyekhez nincs szükség különleges hozzávalókra, mégis nagyon ízletesek. Kívül gyönyörű aranybarnára és ropogósra sülnek, belül pedig puhák, krémesek és kellemesen sajtosak.
A burgonya, a reszelt sajt és a friss petrezselyem remekül illik egymáshoz. A rudak mellé készített hideg, krémes fokhagymás mártogatós pedig még finomabbá teszi az egészet.
Ez a recept tökéletes lehet családi összejövetelekre, baráti estére, hétvégi nassolnivalónak vagy akár egy egyszerű vacsora mellé is. Frissen sütve a legjobb, amikor a burgonyarudak még forrók és igazán ropogósak.
Hozzávalók a sajtos burgonyarudakhoz
- 800 g burgonya
- 120–150 g kukoricakeményítő
- 120–150 g reszelt sajt
- 3 evőkanál frissen aprított petrezselyem
- 1 teáskanál só
- ½ teáskanál őrölt fekete bors
- ½ teáskanál fokhagymapor
- ízlés szerint egy kevés őrölt pirospaprika
- növényi olaj a sütéshez
A fokhagymás mártogatóshoz
- 200 g tejföl vagy sűrű görög joghurt
- 1–2 evőkanál majonéz
- 2–3 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál frissen facsart citromlé
- 1–2 evőkanál apróra vágott petrezselyem
- só ízlés szerint
- frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
A burgonya előkészítése
Először hámozd meg a burgonyát, majd alaposan mosd meg. Vágd nagyjából egyforma darabokra, így gyorsabban és egyenletesebben fog megfőni.
Tedd a burgonyadarabokat egy nagyobb lábasba, öntsd fel annyi vízzel, hogy teljesen ellepje őket, majd adj hozzá egy kevés sót. Forrald fel, és főzd addig, amíg a burgonya teljesen puha nem lesz.
Ha egy villa könnyedén belecsúszik, elkészült.
Öntsd le róla a vizet, majd hagyd néhány percig állni, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon. Ez fontos lépés, mert ha túl sok víz marad a burgonyában, a massza ragacsos lehet.
