Ha egy igazán egyszerű, mégis különlegesen finom burgonyás ételt keresel, ezt a tejszínes-fokhagymás sajtos burgonyát érdemes kipróbálnod. A puha burgonya, a selymes tejszínes szósz, az aromás fokhagyma és az olvadt sajt együtt olyan fogást alkotnak, amely tökéletes lehet egy családi ebédhez vagy vacsorához.
Az egyik legjobb dolog ebben a receptben, hogy nincs szükség különleges hozzávalókra. Néhány egyszerű alapanyagból kiadós, krémes és ízletes étel készülhet. Ráadásul az előkészítés sem bonyolult: a hozzávalókat összeállítjuk, majd a sütő elvégzi a munka nagy részét.
Miért olyan finom ez a tejszínes burgonya?
A burgonya sütés közben magába szívja a fokhagymával és tejföllel ízesített tejszín egy részét. Ettől belül puha és krémes lesz, miközben a tetején lévő sajt szépen megolvad és aranybarnára pirul.
A fokhagyma különösen fontos ebben a receptben. Nem kell túl sok belőle, három gerezd már kellemesen karakteres ízt ad anélkül, hogy elnyomná a burgonya és a sajt ízét.
A tejföl pedig kissé sűrűbbé és gazdagabbá teszi a mártást.
Hozzávalók
4–6 adaghoz:
- 1 kg burgonya
- 300 ml főzőtejszín
- 150 g reszelt sajt
- 3 gerezd fokhagyma
- 50 g vaj
- 2 evőkanál tejföl
- 1 teáskanál só
- ½ teáskanál őrölt fekete bors
- friss petrezselyem ízlés szerint
Ha szeretnéd, egy kevés szerecsendiót vagy szárított zöldfűszert is adhatsz a tejszínes keverékhez.
Elkészítés lépésről lépésre
1. A burgonya előkészítése
A burgonyát alaposan megmossuk és meghámozzuk. Ezután nagyjából azonos méretű karikákra vagy kisebb cikkekre vágjuk.
Fontos, hogy a darabok mérete hasonló legyen, mert így egyszerre puhulnak meg a sütőben.
2. A sütőtál előkészítése
Egy megfelelő méretű sütőtálat vékonyan kikenünk vajjal. Ez nemcsak abban segít, hogy a burgonya kevésbé tapadjon le, hanem kellemes vajas ízt is ad az ételnek.
A burgonyadarabokat egyenletesen elrendezzük a sütőtálban.
3. A krémes fokhagymás szósz elkészítése
Egy nagyobb tálba öntjük a 300 ml főzőtejszínt, majd hozzáadjuk a 2 evőkanál tejfölt.
A fokhagymagerezdeket megtisztítjuk, összezúzzuk vagy nagyon apróra vágjuk, majd a tejszínes keverékhez adjuk.
Sóval és frissen őrölt fekete borssal ízesítjük.
Ezután hozzákeverjük a reszelt sajt körülbelül felét. Alaposan összekeverjük, hogy egységes, krémes szószt kapjunk.
4. Összeállítás
A tejszínes-fokhagymás keveréket lassan ráöntjük a burgonyára. Próbáljuk úgy elosztani, hogy mindenhová jusson belőle.
A maradék vajat kisebb darabokra vágjuk, majd elosztjuk a burgonya tetején.
A sütőtálat alufóliával lefedjük.
5. Sütés
A sütőt előmelegítjük 190 °C-ra.
A lefedett burgonyát körülbelül 35–40 percig sütjük. Ezalatt a burgonya elkezd megpuhulni, és magába szívja a tejszínes-fokhagymás szósz ízeit.
Ezután óvatosan eltávolítjuk az alufóliát.
6. Jöhet a sajt!
A burgonya tetejére szórjuk a maradék reszelt sajtot.
Visszatesszük a sütőbe, és fedetlenül további 15–20 percig sütjük, vagy addig, amíg a burgonya teljesen megpuhul, a szósz besűrűsödik, a sajt pedig szépen megolvad és aranybarnára pirul.
A pontos sütési idő a burgonyadarabok vastagságától is függhet. Egy késsel vagy villával könnyen ellenőrizhetjük: ha ellenállás nélkül belecsúszik a burgonyába, elkészült.
Tálalás
Miután kivettük a sütőből, érdemes 5–10 percig pihentetni. Ez segít abban, hogy a forró, tejszínes szósz kissé besűrűsödjön.
Tálalás előtt megszórhatjuk apróra vágott friss petrezselyemmel és egy kevés frissen őrölt fekete borssal.
A tejszínes-fokhagymás sajtos burgonya önmagában is finom, de köretként sült csirke, grillezett hús vagy hal mellé is jól illik. Egy egyszerű friss salátával szintén remek párosítás.
Tippek a tökéletes eredményhez
A burgonyát ne vágd túl vastagra, különben sokkal hosszabb időre lesz szüksége ahhoz, hogy teljesen megpuhuljon.
A sajtból érdemes jól olvadó fajtát választani. Gouda, edami, mozzarella vagy ezek keveréke is használható. Ha intenzívebb sajtos ízt szeretnél, egy kevés cheddar is kerülhet bele.
Ha azt szeretnéd, hogy a teteje még szebben megpiruljon, a sütés utolsó néhány percében használhatod a sütő grillfunkcióját is. Ilyenkor azonban figyeld folyamatosan, mert a sajt gyorsan megpirulhat.
A tejszínes szószt ízlés szerint tovább is fűszerezheted. Kakukkfű, petrezselyem vagy egy kevés szerecsendió különösen jól illik hozzá.
Extra sajtos változat
Aki igazán sajtosan szereti, növelheti a sajt mennyiségét 200–250 grammra. Ebben az esetben egy részét keverd közvetlenül a tejszínes szószba, a többit pedig csak a sütés második felében szórd a burgonya tetejére.
Így belül krémes-sajtos, felül pedig szépen pirult réteget kapsz.
Maradék tárolása
Ha marad belőle, hagyd teljesen kihűlni, majd lefedve tedd hűtőszekrénybe. Újramelegítéskor érdemes sütőben átforrósítani, hogy a sajt ismét kellemes állagú legyen.
Egyszerű recept, amit érdemes elmenteni
Ez a tejszínes-fokhagymás sajtos burgonya sütőben remek példa arra, hogy néhány hétköznapi hozzávalóból is készíthetünk igazán ízletes fogást.
Kívül enyhén pirult, belül puha burgonya, gazdag tejszínes-fokhagymás szósz és olvadt sajt – nehéz ennél egyszerűbb és finomabb kombinációt találni
