A puha, szaftos csokoládés kevert sütemény az egyik legfinomabb és legegyszerűbben elkészíthető házi édesség. Gazdag kakaós íze, könnyű, mégis nedves tésztája és a tetején elterülő fényes csokoládémáz igazi élménnyé teszi minden falatját. Tökéletes választás egy hétvégi családi ebéd után, délutáni kávé mellé vagy akár ünnepi alkalmakra is.
A képen látható sütemény különlegessége a sötétbarna, puha belső és a vastag, csillogó csokoládébevonat. A szépen felszeletelt kockák étvágygerjesztőek, a tészta pedig olyan omlósnak tűnik, hogy szinte elolvad a szájban.
Ez a recept azok számára is ideális, akik nem szeretnének órákat tölteni a konyhában. Nincs szükség bonyolult technikákra, különleges eszközökre vagy drága alapanyagokra. Néhány egyszerű hozzávalóból csodálatos házi süteményt készíthetünk.
Hozzávalók
A csokoládés kevert tésztához
-
250 g finomliszt
-
200 g kristálycukor
-
50 g cukrozatlan kakaópor
-
3 közepes tojás
-
200 ml tej
-
120 ml étolaj
-
150 g tejföl
-
1 csomag sütőpor (12 g)
-
1 teáskanál vaníliakivonat
-
1 csipet só
-
100 ml forró víz
A fényes csokoládémázhoz
-
150 g étcsokoládé
-
120 ml habtejszín
-
30 g vaj
-
1 evőkanál méz (elhagyható)
A tepsi előkészítéséhez
-
Kevés vaj vagy étolaj
-
1 evőkanál liszt, ha nem használunk sütőpapírt
Miért olyan különleges ez a sütemény?
A hagyományos kakaós kevert sütemények néha szárazak lehetnek, különösen akkor, ha túl sokáig sütjük őket. Ennél a változatnál azonban a tejföl, az étolaj és a forró víz segít abban, hogy a tészta puha és kellemesen szaftos maradjon.
A tejföl krémesebbé teszi a süteményt, miközben finom, lágy állagot biztosít. Az olaj hozzájárul ahhoz, hogy a tészta másnap se száradjon ki gyorsan.
A forró víz segít kiemelni a kakaó ízét, így a sütemény intenzívebb csokoládés aromát kap.
A tetejére kerülő csokoládémáz pedig tökéletesen kiegészíti a puha tésztát. A habtejszínből és étcsokoládéból készült bevonat lágy, fényes és gazdag ízű lesz.
Milyen kakaóport használjunk?
A legjobb eredmény érdekében jó minőségű, cukrozatlan kakaóport válasszunk.
A holland típusú kakaópor különösen alkalmas ehhez a recepthez, mert sötétebb színt és telt csokoládés ízt ad a süteménynek.
Fontos, hogy ne instant kakaóital-port használjunk, mert az általában sok cukrot és kevesebb valódi kakaót tartalmaz.
Ha igazán sötét, intenzív ízű süteményt szeretnénk, használhatunk magas kakaótartalmú étcsokoládét a máz elkészítéséhez is.
A tökéletes csokoládémáz titka
A csokoládémáz akkor lesz igazán szép, ha a tejszínt nem forraljuk túl, és a csokoládét lassan, egyenletesen olvasztjuk fel.
A vaj segít fényesebbé és lágyabbá tenni a bevonatot. A méz opcionális, de kellemes csillogást és enyhe édességet adhat neki.
A mázat nem szabad túl forrón a süteményre önteni, mert túlságosan beszívódhat a tésztába. Ugyanakkor teljesen kihűlve már nehezebb egyenletesen eloszlatni.
A megfelelő állagú bevonat könnyen kenhető, selymes és enyhén folyékony.