A házi készítésű, puha búzadarás lepény az egyik legegyszerűbb és legfinomabb péksütemény, amelyet akár otthon is könnyedén elkészíthetünk. Kívül gyönyörű aranybarnára sül, belül pedig puha, könnyű és kellemesen omlós marad. Ráadásul hagyományos búzaliszt nélkül készül, hiszen a tészta alapja a finom szemcséjű búzadara.
Ez a recept különösen jó választás reggelire, vacsorára vagy akár uzsonnára is. A frissen sült lepényeket fogyaszthatjuk vajjal, mézzel, lekvárral, sajttal vagy különféle sós feltétekkel.
A legjobb benne, hogy egyszerű hozzávalókból készül, nincs szükség különleges konyhai eszközökre, és a sütőben egyszerre több darabot is megsüthetünk.
Ha szereted a puha, házias péksüteményeket, ezt a búzadarás lepényt mindenképpen érdemes kipróbálnod!
Hozzávalók (6–8 darabhoz)
-
500 g finom szemcséjű búzadara
-
300–350 ml langyos víz
-
7 g szárított élesztő vagy 25 g friss élesztő
-
1 teáskanál kristálycukor
-
1 teáskanál só
-
3 evőkanál étolaj
-
1 evőkanál puha vaj
-
Kevés búzadara a formázáshoz
A tetejére
-
2 evőkanál tej
-
1 evőkanál étolaj
Fontos: A recept búzaliszt hozzáadása nélkül készül, de a búzadara búzából származik, ezért glutént tartalmaz. Nem gluténmentes recept.
Elkészítés
1. Az élesztő előkészítése
Egy kisebb tálba öntünk körülbelül 100 ml langyos vizet.
Hozzáadjuk a kristálycukrot, majd belekeverjük a szárított élesztőt vagy belemorzsoljuk a friss élesztőt.
Az egészet óvatosan elkeverjük, majd körülbelül 5–10 percig pihentetjük.
Amikor a keverék tetején hab jelenik meg, az élesztő készen áll a felhasználásra.
Fontos, hogy a víz ne legyen túl forró, mert az károsíthatja az élesztőt.
2. A búzadara előkészítése
A finom szemcséjű búzadarát egy nagyobb keverőtálba öntjük.
Hozzáadjuk a sót, majd alaposan elkeverjük.
Ehhez a recepthez érdemes minél finomabb szemcséjű búzadarát használni, mert ebből könnyebben készíthetünk puha, jól formázható tésztát.
A durvább szemcséjű búzadara több időt igényelhet a folyadék felszívásához.
3. A tészta összeállítása
A búzadara közepébe mélyedést készítünk.
Beleöntjük az élesztős keveréket, majd fokozatosan hozzáadjuk a maradék langyos vizet.
Hozzáadjuk az étolajat és a puha vajat is.
A hozzávalókat először kanállal, majd kézzel összedolgozzuk.
A vizet fokozatosan adagoljuk, mert a különböző szemcseméretű búzadarák eltérő mennyiségű folyadékot vehetnek fel.
A cél egy puha, kissé ragacsos, de jól kezelhető tészta.
