Vannak olyan ételek, amelyek már az első falat után belopják magukat a szívünkbe. Ez a paradicsomos marhahúsos tésztaleves tojással pontosan ilyen! Gazdag, fűszeres paradicsomos alaplé, omlós marhahús, puha tészta és selymes tojás találkozik egyetlen tányérban.
Ez a különleges, mégis egyszerűen elkészíthető leves tökéletes választás egy hűvösebb napon, amikor valami igazán tartalmas, melegítő fogásra vágyunk. Nemcsak finom, hanem rendkívül laktató is, így akár önálló főételként is megállja a helyét.
A friss paradicsom, a fokhagyma, a zöldhagyma és a petrezselyem harmonikus ízvilágot teremt, miközben a lassan főtt marhahús gazdagabbá teszi az ételt. A tojás különleges, lágy állagot ad a levesnek, a hosszú tésztaszálak pedig minden kanalat igazi élménnyé varázsolnak.
Hozzávalók (4 személyre)
A leveshez:
- 500 g marhahús (lapocka vagy lábszár)
- 250 g spagetti vagy más hosszú tészta
- 4 közepes paradicsom
- 400 g darabolt konzervparadicsom
- 3 tojás
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1,5 liter marhahúsalaplé vagy víz
- 1 teáskanál édesnemes pirospaprika
- ½ teáskanál őrölt kömény
- ½ teáskanál őrölt fekete bors
- Só ízlés szerint
- 1 teáskanál cukor, ha a paradicsom túl savanyú
A tálaláshoz:
- 2 szál újhagyma
- Friss petrezselyem vagy koriander
- Kevés frissen őrölt fekete bors
- Ízlés szerint csípős paprika
Elkészítési idő
- Előkészítés: 20 perc
- Főzési idő: 90–120 perc
- Teljes elkészítési idő: körülbelül 2 óra
- Adag: 4 személy
- Nehézségi szint: könnyű-közepes