Ha egy igazán finom, laktató és egyszerűen elkészíthető családi ebédet keresel, akkor ezt a mustáros tepsis húst hagymás krumplival mindenképpen próbáld ki! A hús kívül gyönyörű aranybarnára pirul, belül pedig puha és szaftos marad. A burgonya magába szívja a hús finom szaftját, a hagyma kellemesen édeskésre sül, a mustáros fűszerezés pedig különleges ízt ad az egész ételnek.
Ez az egyik kedvenc tepsis receptem, mert nem kell hozzá sokféle alapanyag, és az elkészítése sem bonyolult. A hús és a köret egyetlen tepsiben készül, így kevesebb mosogatnivaló marad utána.
Nálunk mindig nagy sikert arat, különösen hétvégi családi ebédeken. Amikor a tepsi kikerül a sütőből, a pirult hús, a sült burgonya és a hagyma illata azonnal meghozza mindenki étvágyát.
Hozzávalók (4–6 adaghoz)
A mustáros húshoz
1 kg sertéstarja vagy sertéskaraj
3 evőkanál mustár
3 evőkanál étolaj
4 gerezd fokhagyma
1 teáskanál édesnemes pirospaprika
1 teáskanál őrölt fekete bors
1 teáskanál majoránna
1 teáskanál szárított kakukkfű
1 teáskanál só
1 evőkanál méz (elhagyható)
A hagymás burgonyához
1,2 kg burgonya
3 nagy fej vöröshagyma
3 evőkanál étolaj
1 teáskanál édesnemes pirospaprika
1 teáskanál fokhagymapor
½ teáskanál őrölt fekete bors
1 teáskanál só
1 teáskanál szárított rozmaring
A sütéshez
150 ml víz vagy húsalaplé
A tálaláshoz
Friss petrezselyem
Házi savanyúság vagy friss saláta
Elkészítés
1. A hús előkészítése
A sertéshúst megtisztítjuk, majd papírtörlővel szárazra töröljük.
Körülbelül 1,5–2 cm vastag szeletekre vágjuk. Ha szükséges, a szeleteket óvatosan kiklopfolhatjuk, de nem kell túl vékonyra ütni őket.
A sertéstarja különösen jó választás ehhez a recepthez, mert a benne található zsírosabb részek sütés közben segítenek megőrizni a hús szaftosságát.
Ha soványabb ételt szeretnénk, sertéskarajjal is elkészíthetjük, de ebben az esetben különösen figyeljünk arra, hogy ne süssük túl.
2. A mustáros pác elkészítése
Egy kisebb tálba tesszük a mustárt, az étolajat és a mézet.
Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a pirospaprikát, a fekete borsot, a majoránnát, a kakukkfüvet és a sót.
Az egészet alaposan összekeverjük, amíg sűrű, illatos pácot nem kapunk.
A mustár kellemesen pikáns ízt ad a húsnak, a fokhagyma és a fűszerek pedig tökéletesen kiegészítik.
Ha karakteresebb ízvilágot szeretnénk, használhatunk dijoni mustárt is.