Le gâteau de courgette au chèvre est une recette salée légère, moelleuse et pleine de saveurs. Facile à préparer, ce plat est parfait pour un déjeuner rapide, un dîner léger ou même un pique-nique en famille. L’association des courgettes fondantes et du fromage de chèvre crémeux donne un résultat ultra gourmand avec une texture tendre et dorée.
Ce cake salé est également une excellente façon de faire manger des légumes aux enfants tout en profitant d’un repas équilibré et savoureux.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Facile et rapide à préparer
- Texture moelleuse et fondante
- Parfait chaud ou froid
- Idéal pour les repas légers
- Recette économique et familiale
Ingrédients
- 3 courgettes moyennes
- 200 g de fromage de chèvre
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Herbes de Provence (optionnel)
Préparation
Préparer les courgettes
Lavez les courgettes puis râpez-les ou coupez-les en petits morceaux. Faites-les revenir quelques minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive afin d’éliminer l’excès d’eau.
Préparer la pâte
Dans un grand saladier, mélangez les œufs avec la farine et la levure chimique. Ajoutez ensuite l’huile d’olive puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Ajouter le fromage
Coupez le fromage de chèvre en morceaux et incorporez-le à la préparation avec les courgettes. Assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.
Cuisson
Versez la préparation dans un moule beurré. Décorez avec quelques rondelles de courgettes sur le dessus pour une belle présentation.
Enfournez à 180°C pendant environ 40 à 45 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.
Conseils de dégustation
Ce gâteau de courgette au chèvre se déguste parfaitement :
- avec une salade verte 🥗
- en apéritif coupé en petits cubes
- pour un brunch gourmand
- en repas léger accompagné d’une soupe
Astuces
- Ajoutez des noix ou des graines pour plus de croquant.
- Remplacez le chèvre par de la feta pour une version différente.
- Vous pouvez ajouter du saumon fumé ou des lardons pour une recette plus gourmande.
Conservation
Le gâteau se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Vous pouvez aussi le congeler en portions individuelles.
Conclusion
Le gâteau de courgette au chèvre est la recette idéale pour un repas simple, savoureux et réconfortant. Avec sa texture moelleuse et son goût délicatement fromagé, il plaît à toute la famille et s’adapte à toutes les occasions. Une recette facile à refaire toute l’année !
