Bâtonnets de poulet frit croustillants

Rien de tel que des bâtonnets de poulet frit croustillants faits maison pour faire plaisir aux petits comme aux grands. Dorés, tendres à l’intérieur et ultra croustillants à l’extérieur, ils sont parfaits pour un dîner rapide, un apéritif gourmand ou une collation irrésistible. Découvrez notre recette facile, testée et approuvée, pour réussir à coup sûr ces pépites de poulet.

 Ingrédients pour 4 personnes

Pour les bâtonnets :

• 500 g de blancs de poulet

• Sel et poivre au goût

• 1 c. à café de paprika

• 1 c. à café d’ail en poudre

la marinade :

• 2 œufs

• 2 c. à soupe de lait

• 1 c. à soupe de moutarde douce

la panure :

• 100 g de farine

• 100 g de fécule de maïs (Maïzena)

• 1 c. à café de levure chimique

• 1 pincée de sel

• 200 ml d’eau glacée

• Huile de friture (tournesol ou arachide)

Ustensiles nécessaires

• 1 grand saladier

• 1 poêle profonde ou friteuse

• 1 pince ou écumoire

• 1 assiette recouverte de papier absorbant

• 1 couteau bien aiguisé

• 1 planche à découper

Préparation étape par étape

1 : Préparer le poulet

1. Coupez les blancs de poulet en bâtonnets réguliers, d’environ 10 cm de long.

2. Assaisonnez-les avec du sel, du poivre, le paprika et l’ail en poudre.

3. Dans un bol, mélangez les œufs, le lait et la moutarde. Ajoutez les morceaux de poulet et laissez mariner pendant 20 minutes (ou plus pour une viande encore plus tendre).

2 : Préparer la pâte à frire

1. Dans un saladier, mélangez la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et une pincée de sel.

2. Ajoutez progressivement l’eau glacée en fouettant jusqu’à obtenir une pâte homogène, légèrement épaisse mais fluide.

3 : Frire les bâtonnets

1. Faites chauffer l’huile dans une poêle profonde (ou une friteuse) à 170-180°C.

2. Trempez chaque bâtonnet mariné dans la pâte, puis plongez-le immédiatement dans l’huile chaude.

3. Faites frire les bâtonnets 3 à 5 minutes chacun jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

4. Égouttez sur du papier absorbant.

 Astuces pour réussir vos bâtonnets de poulet frit croustillants

• L’eau glacée dans la pâte est le secret pour obtenir un enrobage ultra croustillant.

• Ne surchargez pas la poêle, sinon la température de l’huile baissera et les bâtonnets absorberont trop d’huile.

• Laissez mariner plus longtemps pour des morceaux de poulet encore plus tendres.

• Pour une version encore plus croustillante, vous pouvez doubler la panure : trempez les bâtonnets une deuxième fois dans la pâte avant de les frire.

• Servez-les avec des sauces maison comme une mayonnaise au paprika fumé, un ketchup épicé ou une sauce miel-moutarde.

Idées d’accompagnement

• Une salade fraîche de chou blanc et carottes

• Des frites de patate douce ou des pommes de terre rôties

• Du riz pilaf ou un coleslaw crémeux

• Des tranches de citron pour ajouter une touche d’acidité

 Informations nutritionnelles approximatives (par portion de 5-6 bâtonnets)

• Calories : 450 kcal

• Protéines : 28 g

• Glucides : 30 g

• Lipides : 24 g

• Fibres : 1 g

• Sel : 1,2 g

 Conclusion : des bâtonnets de poulet à refaire sans hésiter !

Ces bâtonnets de poulet frit croustillants sont un véritable coup de cœur. Faciles à préparer, hyper savoureux et dorés à souhait, ils plairont à toute la famille. N’hésitez pas à les intégrer à votre prochain apéritif ou à un repas décontracté. Une recette à garder précieusement et à refaire encore et encore !