A kókuszos-csokoládés kocka az egyik legfinomabb házi sütemény, amely egyszerre kínál puha, omlós tésztát, gazdag csokoládéízt és kellemes kókuszos aromát. Ez a mutatós édesség tökéletes választás családi ünnepekre, hétvégi összejövetelekre, születésnapokra vagy akár egy nyugodt délutáni kávé mellé.
A sütemény különlegessége a csokoládéval bevont, kókuszreszelékbe forgatott oldalakban rejlik. A tetejét sima, fényes csokoládémáz borítja, amely gyönyörű kontrasztot alkot a hófehér kókuszréteggel.
A kókuszos-csokoládés kockák nemcsak finomak, hanem rendkívül látványosak is. A szabályos, egyforma darabok elegánsan mutatnak egy nagy fehér tálon, ezért vendégváró süteményként is kiválóan megállják a helyüket.
Ez a házi változat egyszerű alapanyagokból elkészíthető, és néhány praktikus fogással még a kezdők is szép eredményt érhetnek el.
Hozzávalók
A puha piskótatésztához
-
4 közepes tojás
-
180 g kristálycukor
-
1 csomag vaníliás cukor
-
200 g finomliszt
-
50 g étkezési keményítő
-
100 ml tej
-
100 ml napraforgóolaj
-
1 csomag sütőpor (12 g)
-
1 csipet só
A csokoládémázhoz
-
200 g étcsokoládé
-
100 g tejcsokoládé
-
150 ml habtejszín
-
40 g vaj
-
1 evőkanál porcukor, ízlés szerint
A kókuszos bevonathoz
-
180–200 g finom kókuszreszelék
-
50 g fehér csokoládé, opcionálisan
-
2 evőkanál tej, szükség esetén a máz hígításához
Miért különleges ez a kókuszos sütemény?
A hagyományos kókuszkockával ellentétben ennél a változatnál a csokoládébevonat különösen hangsúlyos a sütemény tetején, míg az oldalak gazdag kókuszréteget kapnak.
Ez a megoldás nemcsak esztétikus, hanem kellemes ízélményt is biztosít.
A puha piskóta könnyed szerkezete jól harmonizál a krémes csokoládéval. A kókuszreszelék finom textúrát ad, amely minden falatot különlegessé tesz.
A csokoládémáz elkészítéséhez ét- és tejcsokoládét egyaránt használunk. Az étcsokoládé intenzív kakaós ízt biztosít, a tejcsokoládé pedig lágyabbá, édesebbé teszi az összhatást.
A habtejszín és a vaj hozzáadásával a máz sima, könnyen kenhető és kellemesen fényes lesz.
A tökéletes piskóta titka
A kókuszos-csokoládés kockák alapja egy könnyű, mégis kellően stabil piskótatészta.
A tojásokat a cukorral alaposan ki kell habosítani. Ez segít abban, hogy a sütemény levegős szerkezetű legyen.
A lisztet érdemes átszitálni, mert így könnyebben elkeveredik a többi hozzávalóval.
Az étkezési keményítő hozzájárul a finomabb, puhább állag kialakulásához.
Az olajnak köszönhetően a sütemény másnap is kellemesen szaftos marad.
Fontos, hogy a tésztát ne süssük túl, mert a kiszáradt piskóta nehezebben veszi fel a csokoládébevonatot.
Milyen csokoládét válasszunk?
A legjobb eredmény érdekében jó minőségű, sütéshez is alkalmas csokoládét használjunk.
Az 50–60 százalékos kakaótartalmú étcsokoládé ideális választás, mert intenzív ízt ad anélkül, hogy túlságosan keserű lenne.
A tejcsokoládé lágyítja az ízeket, és kellemesen krémes állagot biztosít.
A csokoládét mindig óvatosan olvasszuk, mert a túl magas hőmérséklet ronthatja az állagát.
A kókuszreszelék szerepe
A kókuszreszelék nemcsak díszítés, hanem a sütemény egyik legfontosabb ízesítője.
A finom szemcséjű kókusz jobban tapad a csokoládés felülethez, és egyenletesebb bevonatot eredményez.
Érdemes friss, kellemes illatú kókuszreszeléket választani.
A túl száraz vagy régi kókusz kevésbé aromás, ezért a sütemény íze sem lesz olyan intenzív.