A krémes csirkés tésztaleves tökéletes választás azok számára, akik szeretik a tartalmas, melengető és igazán ízletes házi ételeket. Ez a különleges fogás egyesíti a hagyományos csirkeleves gazdag ízvilágát a tejszínes, sajtos ételek ellenállhatatlan krémességével.
A puha csirkemell, a vékony tészta, az édes sárgarépa és a friss zöldfűszerek harmonikus kombinációja olyan ételt eredményez, amely egyszerre tápláló és rendkívül finom.
A képen látható leves sűrű, aranysárga, selymes állagú, amelyben bőségesen található omlós csirkehús, tészta és zöldség. Ez a recept ennek a gazdag, krémes változatnak az elkészítését mutatja be.
Hozzávalók 6 adaghoz
A leves alapjához
-
600 g csirkemellfilé
-
250 g vékony tojásos tészta
-
2 közepes sárgarépa
-
2 szárzeller
-
1 nagy vöröshagyma
-
3 gerezd fokhagyma
-
40 g vaj
-
2 evőkanál olívaolaj
-
1,2 liter csirkealaplé
-
200 ml főzőtejszín
-
150 g natúr krémsajt
-
100 g reszelt cheddar sajt
-
2 evőkanál finomliszt
A fűszerezéshez
-
1 teáskanál só, vagy ízlés szerint
-
½ teáskanál őrölt fekete bors
-
1 teáskanál édes fűszerpaprika
-
½ teáskanál szárított kakukkfű
-
½ teáskanál szárított oregánó
-
1 teáskanál szárított petrezselyem
-
2 evőkanál frissen aprított petrezselyem
-
1 teáskanál citromlé, opcionális
Miért érdemes elkészíteni ezt a levest?
A krémes csirkés tésztaleves egyik legnagyobb előnye, hogy egyetlen edényben elkészíthető. Nem szükséges több serpenyőt vagy lábast használni, így a főzés egyszerűbb, a mosogatás pedig gyorsabb.
A csirkemell kiváló fehérjeforrás, a sárgarépa és a zeller kellemes ízt és változatosabb összetételt biztosít, míg a tészta laktatóvá teszi az ételt.
A tejszín, a krémsajt és a cheddar különösen gazdag, selymes állagot ad a levesnek.
Ez az étel nemcsak ebédre, hanem vacsorára is ideális, különösen a hidegebb őszi és téli napokon.
A tökéletes krémes állag titka
A leves különlegessége a megfelelően sűrű, de még kanalazható állag.
Ennek eléréséhez fontos a vaj, a liszt, a tejszín és a sajt megfelelő aránya.
A liszt segít besűríteni az alaplevet, a krémsajt pedig simává és bársonyossá teszi.
A cheddar intenzívebb sajtos ízt biztosít, miközben kellemes aranysárga színt ad az ételnek.
A sajtot mindig mérsékelt hőmérsékleten érdemes hozzáadni, mert az erős forralás szemcséssé teheti a krémes alapot.
Milyen tésztát használjunk?
A recepthez a vékony tojásos tészta különösen jól illik, mert gyorsan megfő, és könnyen felveszi a leves ízeit.
Használhatunk cérnametéltet, vékony szélesmetéltet vagy kisebb levestésztát is.
Fontos azonban, hogy a tészta főzési idejét mindig a csomagoláson feltüntetett utasításokhoz igazítsuk.
A tészta a főzés után is tovább szívja magába a folyadékot, ezért a leves állaga idővel sűrűbbé válhat.
A csirkehús előkészítése
A csirkemellet kétféleképpen készíthetjük elő.
Az egyik lehetőség, hogy kisebb kockákra vágjuk, és így főzzük meg.
A másik, a képen látható ételhez különösen jól illő megoldás, hogy nagyobb darabokban főzzük puhára, majd két villával szálakra tépkedjük.
A szálas csirkehús jobban eloszlik a levesben, és minden kanálba jut belőle.
A hús szaftosságának megőrzése érdekében kerüljük a túl hosszú főzést.