A sajtos-paradicsomos rakott csirkemell az egyik legfinomabb és legegyszerűbben elkészíthető sütőben sült húsétel. A puha, szaftos csirkemell, a fűszeres paradicsomszósz és a gazdagon olvadó sajt olyan ízharmóniát alkot, amelyet szinte mindenki szeret. Ez a fogás tökéletes választás hétköznapi ebédre, családi vacsorára vagy akár ünnepi alkalmakra is.

A képen látható étel különösen étvágygerjesztő: a nagy tepsiben sült húsdarabokat vastag, aranybarnára pirult sajtréteg borítja, amely alatt gazdag, piros paradicsomos mártás található. A sajt helyenként enyhén megpirult, a szósz pedig sűrű és szaftos, így minden falat igazán ízletes.

Ez a recept az olaszos ízvilágot ötvözi a hagyományos, házias rakott ételek egyszerűségével. A fokhagyma, az oregánó, a bazsalikom és a paradicsom mediterrán hangulatot ad a fogásnak, miközben a mozzarella és a reszelt sajt kellemesen krémes állagot biztosít.

Hozzávalók

A csirkemellhez

• 1 kg csirkemellfilé

• 2 evőkanál olívaolaj

• 1 teáskanál só

• Fél teáskanál őrölt fekete bors

• 1 teáskanál édesnemes pirospaprika

• 1 teáskanál fokhagymapor

• Fél teáskanál szárított oregánó

A paradicsomos mártáshoz

• 700 ml passzírozott paradicsom

• 1 közepes vöröshagyma

• 3 gerezd fokhagyma

• 2 evőkanál olívaolaj

• 2 evőkanál paradicsompüré

• 1 teáskanál szárított bazsalikom

• 1 teáskanál oregánó

• 1 teáskanál cukor, szükség szerint

• Só és bors ízlés szerint

• 100 ml víz vagy csirkehúsalaplé

A sajtos réteghez

• 250 g mozzarella

• 200 g reszelt trappista vagy gouda sajt

• 50 g reszelt parmezán

• 1 teáskanál szárított oregánó

• Kevés frissen őrölt fekete bors

Miért érdemes ezt a rakott csirkemellet elkészíteni?

A csirkemell az egyik legnépszerűbb húsféle, mert gyorsan elkészíthető, sokféleképpen fűszerezhető, és számtalan étel alapanyagaként használható.

Ugyanakkor sütés közben könnyen kiszáradhat, különösen akkor, ha túl magas hőmérsékleten vagy túl hosszú ideig készítjük.

Ebben a receptben a paradicsomos mártás segít megőrizni a hús szaftosságát. A csirkemell a szószban sül tovább, így magába szívja a fűszerek aromáját.

A sajtréteg szintén fontos szerepet játszik. A mozzarella lágyan olvad, a gouda vagy trappista gazdag ízt ad, a parmezán pedig kellemesen karakteressé teszi a tetejét.

A háromféle sajt együtt különösen finom, aranybarnára sült bevonatot alkot.

A tökéletes paradicsomszósz titka

A jó paradicsomszósz alapja a megfelelő minőségű paradicsom.

Érdemes sűrű, jó ízű passzírozott paradicsomot választani, amelynek természetes édessége és savassága egyensúlyban van.

A hagymát és a fokhagymát először olívaolajon megpároljuk, majd hozzáadjuk a paradicsompürét. Ezután kerül bele a passzírozott paradicsom és a többi fűszer.

A szószt legalább 10–15 percig érdemes főzni, hogy az ízek összeérjenek.

Ha a paradicsom túl savanyú, egy kevés cukorral lágyíthatjuk az ízét.

A mártás ne legyen túl híg, mert sütés közben a hús is engedhet némi nedvességet.

Milyen köret illik hozzá?

A sajtos-paradicsomos rakott csirkemell önmagában is tartalmas étel, de különféle köretekkel még teljesebb fogássá tehetjük.

Kiválóan illik hozzá a párolt rizs, a burgonyapüré, a sült burgonya vagy a főtt tészta.

Olaszos hangulatú ebédhez spagettivel vagy pennével is tálalhatjuk.

Ha könnyedebb változatot szeretnénk, friss zöldsalátát vagy párolt zöldségeket kínáljunk mellé.