A sajtos-sonkás rakott burgonya igazi családi kedvenc, amely egyszerű alapanyagokból készül, mégis rendkívül ízletes és laktató. A puha burgonyaszeletek, a finom sonka, a krémes tejfölös mártás és a tetején aranybarnára sült sajt tökéletes harmóniát alkotnak.

Ez az étel remek választás hétköznapi ebédre, vacsorára vagy akár hétvégi családi összejövetelre. Előre is összeállítható, így különösen praktikus a rohanós napokon.

 RECEPT ÉS HOZZÁVALÓK

Hozzávalók

A rakott burgonyához

• 1,2 kg burgonya

• 250 g főtt sonka

• 250 g reszelt trappista vagy mozzarella sajt

• 1 közepes vöröshagyma

• 2 gerezd fokhagyma

• 2 evőkanál vaj

• Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

• 1 teáskanál édes fűszerpaprika

A krémes mártáshoz

• 300 g tejföl

• 150 ml főzőtejszín

• 2 tojás

• 1 evőkanál mustár

• 1 csipet szerecsendió

• Só és bors ízlés szerint

A tetejére

• 100 g reszelt sajt

• 1 evőkanál olvasztott vaj

Miért olyan finom ez a rakott burgonya?

A rakott burgonya népszerűsége nem véletlen. A burgonya semleges, kellemes íze remekül harmonizál a sós sonkával és a gazdag sajtos mártással.

A tejföl és a tejszín kombinációja különösen krémes állagot eredményez. A tojás segít összefogni a rétegeket, így az étel szeleteléskor is szépen egyben marad.

A tetejére kerülő sajt sütés közben megolvad, majd aranybarna kérget képez. Ez a kissé ropogós réteg különösen ízletessé teszi az ételt.

Milyen burgonyát válasszunk?

A recepthez elsősorban közepesen kemény húsú, főzés közben alakját jól megtartó burgonyát érdemes választani.

A túlságosan lisztes burgonya könnyen széteshet, míg a nagyon kemény fajták hosszabb sütési időt igényelhetnek.

A burgonyát előzetesen héjában főzzük meg, majd kihűlés után hámozzuk meg és szeleteljük fel.

Így a szeletek nem törnek össze olyan könnyen, és a rétegezés is egyszerűbb lesz.

A megfelelő sajt kiválasztása

A trappista sajt klasszikus választás, mert jól olvad és kellemesen lágy ízű.

A mozzarella különösen nyúlós, krémes állagot biztosít.

Ha intenzívebb ízre vágyunk, keverhetünk a reszelt sajthoz kevés füstölt sajtot vagy érlelt cheddart.

A legjobb eredmény érdekében a sajtot közvetlenül felhasználás előtt reszeljük le.

A sonka szerepe

A főtt sonka kellemesen sós ízt ad az ételnek, anélkül hogy elnyomná a többi hozzávalót.

Használhatunk szeletelt gépsonkát, házi főtt sonkát vagy enyhén füstölt változatot is.

A sonkát kisebb kockákra vagy vékony csíkokra vágjuk, hogy egyenletesen eloszthassuk a burgonyarétegek között.

Milyen alkalmakra ajánlott?

Ez az étel kiváló választás hétvégi családi ebédhez.

Elkészíthetjük vendégváró fogásként, de hétköznapokon is praktikus, mert egyetlen sütőtálban készül.

Nagy előnye, hogy másnap felmelegítve is finom marad.

Egy friss salátával vagy savanyúsággal teljes értékű, laktató fogást kapunk.