Ha egy igazán ízletes, laktató és könnyen elkészíthető ebédet keresel, a baconos-sajtos csirkemell tökéletes választás. A puha, szaftos csirkemell, a füstös bacon és az olvadt, aranybarnára sült sajt együtt olyan kombináció, amit nehéz megunni.
Ez az étel hétvégi családi ebédre, vendégvárónak vagy akár egy gyorsabb hétköznapi vacsorának is kiváló. Nem igényel bonyolult konyhai technikát, az alapanyagok pedig könnyen beszerezhetők.
A legjobb az egészben, hogy egyetlen tepsiben elkészíthetjük, így a mosogatással sem lesz sok dolgunk.
Hozzávalók
800 g csirkemellfilé
200 g szeletelt bacon
200 g reszelt sajt
200 ml főzőtejszín
150 g tejföl
2 gerezd fokhagyma
1 közepes vöröshagyma
1 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál édesnemes pirospaprika
½ teáskanál őrölt fekete bors
½ teáskanál fokhagymapor
Só ízlés szerint
1 teáskanál szárított petrezselyem vagy oregánó
Kevés vaj vagy olaj a tepsi kikenéséhez
Elkészítés
1. A csirkemell előkészítése
A csirkemellfiléket megmossuk, majd papírtörlővel alaposan szárazra töröljük. Vastagságuktól függően két vagy három nagyobb szeletre vágjuk őket.
A hús mindkét oldalát enyhén megsózzuk és megborsozzuk. Hozzáadjuk a pirospaprikát és a fokhagymaport is, majd kézzel finoman beledörzsöljük a fűszereket.
A sóval érdemes óvatosan bánni, mert a bacon és a sajt önmagában is sós lehet.
2. A bacon előkészítése
A bacont kisebb darabokra vágjuk. Egy serpenyőt felmelegítünk, majd a bacont néhány perc alatt enyhén megpirítjuk.
Nem kell teljesen ropogósra sütni, hiszen később a sütőben tovább fog pirulni.
A megsült bacont kivesszük a serpenyőből és félretesszük.
3. A hagymás alap
A vöröshagymát megtisztítjuk és vékony szeletekre vagy apró kockákra vágjuk.
A bacon után visszamaradt kevés zsiradékon rövid ideig megpároljuk a hagymát. Amikor már üveges, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát.
Körülbelül egy percig együtt pirítjuk, majd levesszük a tűzről.
Ez az egyszerű hagymás-fokhagymás alap még gazdagabb ízt ad a csirkének.
4. A krémes szósz elkészítése
Egy tálban összekeverjük a főzőtejszínt és a tejfölt.
Hozzáadunk egy kevés őrölt fekete borsot, valamint petrezselymet vagy oregánót. Ha szeretjük az intenzívebb fokhagymás ízt, egy kevés extra fokhagymát is tehetünk bele.
Az egészet simára keverjük.
A szósznak nem kell túl sűrűnek lennie, mert sütés közben kissé besűrűsödik, miközben a csirkét is szaftosan tartja.
5. Összeállítás
Egy közepes méretű sütőtálat vékonyan kivajazunk vagy kiolajozunk.
Az aljára elosztjuk a hagymás keveréket, majd egymás mellé helyezzük a fűszerezett csirkemellszeleteket.
A csirke tetején egyenletesen elosztjuk a pirított bacont.
Ezután ráöntjük a tejfölös-tejszínes szószt úgy, hogy lehetőleg minden húsra jusson belőle.
Végül az egészet bőségesen megszórjuk reszelt sajttal.
Használhatunk trappistát, goudát, edamit vagy akár többféle sajt keverékét is.
6. Sütés
A sütőt előmelegítjük 190 °C-ra.
A sütőtálat az előmelegített sütőbe helyezzük, és körülbelül 30–35 percig sütjük, a csirkeszeletek vastagságától függően.
Az utolsó néhány percben magasabb hőfokon vagy grillfunkcióval kissé rápiríthatunk a sajtra.
Akkor tökéletes, amikor a csirkemell teljesen átsült, a szósz krémes, a sajt pedig gyönyörű aranybarna és enyhén ropogós a tetején.
A csirkét ne süssük szükségtelenül sokáig, mert a csirkemell könnyen kiszáradhat.
Mivel tálaljuk?
A baconos-sajtos csirkemell rengeteg körettel finom. Kínálhatunk mellé burgonyapürét, sült burgonyát, párolt rizst vagy friss salátát.
Ha igazán tartalmas hétvégi ebédet szeretnénk, készíthetünk mellé fűszeres tepsis burgonyát is. A krémes, sajtos szaft különösen finom a burgonyával.
Könnyebb változathoz egy nagy adag friss saláta vagy párolt zöldség is tökéletes.
Tippek a tökéletes baconos-sajtos csirkemellhez
A csirkemellet lehetőleg hasonló vastagságú szeletekre vágjuk, így egyszerre készülnek el.
A sajttal sem érdemes spórolni. A bőséges sajtréteg sütés közben szépen ráolvad a húsra, majd a teteje aranybarnára pirul.
A receptet gombával is gazdagíthatjuk. A felszeletelt gombát a hagymával együtt röviden pirítsuk meg, majd ugyanúgy rétegezzük a húsra.
A kész ételt érdemes a sütőből kivéve körülbelül 5 percig pihentetni. Ezután már tálalhatjuk is.
A baconos-sajtos csirkemell egyszerűen elkészíthető, mégis nagyon ízletes fogás. A szaftos hús, a füstös bacon, a krémes szósz és a ropogósra pirult sajt garantáltan a család egyik kedvence lehet.
