Ez a joghurtos citromos szelet tökéletes választás, ha gyorsan szeretnél valami friss, puha és ellenállhatatlanul finom süteményt készíteni. A citrom üde aromája és a joghurt kellemes krémessége remekül kiegészíti egymást, a tetejére szórt porcukor pedig igazán házias külsőt kölcsönöz neki.
Mindössze körülbelül 30 perc alatt elkészíthető, ezért váratlan vendégek érkezésekor vagy egy gyors hétvégi desszertként is remek választás.
Hozzávalók
1 csomag leveles tészta, kb. 500 g
500 g natúr görög joghurt
3 db tojás
120 g kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
1 nagyobb citrom reszelt héja
1 nagyobb citrom leve
40 g étkezési keményítő
50 g olvasztott vaj
1 csipet só
Porcukor a tetejére
Elkészítés
1. A sütő előkészítése
Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra.
Egy közepes méretű tepsit béleljünk ki sütőpapírral. Ha szükséges, a sütőpapírt enyhén kenjük meg vajjal.
2. A citromos-joghurtos töltelék
A tojásokat üssük egy nagyobb tálba, majd adjuk hozzá a kristálycukrot és a vaníliás cukrot.
Kézi habverővel keverjük néhány percig, amíg egységes, kissé habos keveréket kapunk.
Adjuk hozzá a natúr joghurtot, majd reszeljük bele a citrom héját.
Facsarjuk ki a citrom levét, és ezt is keverjük a joghurtos masszához.
Végül adjuk hozzá az étkezési keményítőt és egy csipet sót. Keverjük teljesen simára.
A tölteléknek krémes, selymes és viszonylag sűrű állagúnak kell lennie.
3. A leveles tészta előkészítése
A leveles tésztát vágjuk nagyobb négyzetekre vagy téglalapokra.
A tésztadarabok felét rendezzük el a tepsi alján úgy, hogy lehetőleg befedjék annak teljes felületét.
Kenjük meg őket kevés olvasztott vajjal.
4. Rétegezés
Öntsük a citromos-joghurtos tölteléket a tésztára, majd egy spatulával egyenletesen oszlassuk el.
A maradék leveles tésztadarabokat helyezzük lazán a tetejére.
Nem szükséges tökéletesen szabályosan elrendezni őket. Sütés közben a leveles tészta szépen megemelkedik, és ettől lesz a sütemény rusztikus, házias megjelenésű.
A tetejét kenjük meg vékonyan a maradék olvasztott vajjal.
Sütés
Tegyük a süteményt a 180 °C-ra előmelegített sütőbe, és süssük körülbelül 20–25 percig.
A pontos sütési idő sütőnként változhat.
A sütemény akkor kész, amikor a tetején lévő leveles tészta szépen megemelkedett és aranybarnára sült, a citromos-joghurtos töltelék pedig megszilárdult.
Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk legalább 10–15 percig pihenni.
Tálalás
Amikor kissé kihűlt, szórjuk meg a tetejét bőségesen porcukorral.
Vágjuk nagyobb négyzetekre, és már tálalhatjuk is.
Langyosan különösen finom: a leveles tészta még ropogós, miközben belül lágy, krémes és kellemesen citromos marad.
Hűtve is nagyon ízletes, ezért akár előző este is elkészíthetjük.
Tippek a tökéletes eredményhez
A citrom héjából lehetőleg csak a sárga részt reszeljük le. A fehér rész kesernyés ízt adhat a süteménynek.
Ha intenzívebb citromos ízt szeretnénk, egy kevés extra reszelt citromhéjat is adhatunk a töltelékhez.
A görög joghurt sűrűbb és krémesebb tölteléket eredményez, de hagyományos natúr joghurt is használható. Ha nagyon folyós joghurttal dolgozunk, érdemes egy kevés plusz keményítőt hozzáadni.
A süteményt ne vágjuk fel azonnal a sütőből kivéve. Néhány perc pihentetés után a töltelék stabilabb lesz, így sokkal szebb szeleteket kapunk.
Könnyű, friss és gyors házi sütemény
A joghurtos citromos szelet egyik legnagyobb előnye az egyszerűsége. Nem kell órákon keresztül a konyhában dolgozni, mégis olyan desszert kerülhet az asztalra, amely látványával és ízével is könnyen sikert arat.
A ropogós, aranybarnára sült leveles tészta és a lágy citromos-joghurtos töltelék különösen finom párosítás. A porcukros teteje pedig felidézi a klasszikus, régi házi sütemények hangulatát.
Egy csésze kávé vagy tea mellé is tökéletes, de családi ebéd után desszertként vagy vendégváró süteményként is bátran kínálhatjuk.
