A rántott, töltött kelkáposzta egy igazán különleges, házias fogás, amely remekül megmutatja, hogy a kelkáposztából jóval több készíthető, mint a hagyományos főzelék vagy leves. A puhára előfőzött kelkáposztalevelek finom, krémes tölteléket rejtenek, kívül pedig ropogós, aranybarnára sült panír borítja őket. Már az első falatnál érezhető a kontraszt: kívül kellemesen roppan, belül puha, szaftos és ízekben gazdag.
Ez a recept különösen jó ötlet akkor, ha szeretnél valami újat készíteni egyszerű és könnyen beszerezhető alapanyagokból. A tölteléket többféleképpen variálhatod: készülhet burgonyával és sajttal, kerülhet bele fokhagyma, petrezselyem, pirított hagyma, sonka vagy akár maradék sült hús is. Így könnyen a család ízléséhez igazítható.
A kelkáposzta enyhén karakteres íze nagyon jól harmonizál a sajtos-burgonyás töltelékkel. Sütés közben a panír szép aranybarna kérget kap, miközben a töltelék belül meleg és krémes marad. Frissen, még forrón tálalva a legfinomabb, különösen egy adag fokhagymás tejföllel vagy friss salátával.
Vendégvárónak, hétvégi ebédnek vagy húsmentes főételnek is nagyszerű választás. Bár első pillantásra kissé különlegesnek tűnhet, az elkészítése egyáltalán nem bonyolult.
Hozzávalók
A töltött kelkáposztához:
- 1 nagyobb fej kelkáposzta
- 700 g burgonya
- 150 g reszelt sajt
- 1 kisebb vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem
- 1 tojás
- só ízlés szerint
- frissen őrölt fekete bors
- ½ teáskanál őrölt pirospaprika
- kevés szerecsendió – opcionális
A panírozáshoz:
