Quand on cherche un plat à la fois simple, équilibré et plein de goût, la poêlée de poulet aux légumes est toujours une valeur sûre. Avec ses morceaux de poulet dorés, ses courgettes tendres, ses poivrons légèrement caramélisés et ses tomates juteuses, cette recette offre une explosion de saveurs et de couleurs dans l’assiette.
C’est le genre de plat qui se prépare rapidement, sans techniques compliquées, mais qui donne l’impression d’un vrai repas de chef. Parfait pour un dîner en semaine, un repas léger ou même pour impressionner des invités sans passer des heures en cuisine.
Pourquoi cette poêlée est un vrai succès
Cette recette coche toutes les cases :
Rapide à préparer
Pleine de légumes frais
Riche en protéines
Légère mais rassasiante
Délicieusement parfumée
Elle s’adapte facilement selon les saisons et les légumes disponibles, ce qui en fait une base parfaite pour varier les plaisirs toute l’année.
Ingrédients (pour 3 à 4 personnes)
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2 blancs de poulet coupés en morceaux
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2 courgettes en demi-rondelles
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1 poivron rouge
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1 poivron jaune ou orange
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200 g de tomates cerises
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1 gros oignon émincé
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2 gousses d’ail hachées
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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1 branche de romarin ou thym frais
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Sel et poivre
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1 cuillère à café de paprika doux
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½ cuillère à café d’herbes de Provence (optionnel)
Préparation pas à pas
Étape 1 : Faire dorer le poulet
Dans une grande poêle bien chaude, verse l’huile d’olive.
Ajoute les morceaux de poulet, sale, poivre et saupoudre légèrement de paprika.
Fais-les revenir à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur toutes les faces.
Retire-les temporairement de la poêle et réserve.
Étape 2 : Faire revenir les légumes
Dans la même poêle :
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ajoute l’oignon émincé
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fais-le fondre 2 à 3 minutes
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ajoute l’ail
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puis les poivrons
Laisse cuire 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement dorés.
Étape 3 : Ajouter les courgettes
Incorpore les courgettes et mélange bien.
Laisse cuire encore 4 minutes pour qu’elles s’attendrissent tout en restant légèrement croquantes.
Étape 4 : Finaliser avec tomates et poulet
Ajoute les tomates cerises et remets le poulet dans la poêle.
Ajoute les herbes fraîches.
Laisse mijoter 5 minutes à feu doux pour que toutes les saveurs se mélangent.
Rectifie l’assaisonnement si besoin.
Astuces pour une poêlée encore plus savoureuse
• Coupe les légumes en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme
• Utilise une poêle bien chaude pour une belle caramélisation
• Ne surcharge pas la poêle (cuire en deux fois si besoin)
• Ajoute un filet de citron en fin de cuisson pour une touche fraîche
• Un peu de parmesan râpé au service est délicieux
Idées d’accompagnements
Cette poêlée est délicieuse seule, mais aussi parfaite avec :
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Riz basmati ou riz complet
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Quinoa
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Pommes de terre sautées
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Pâtes légères
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Pain croustillant
Une recette idéale pour manger équilibré
Le poulet apporte des protéines maigres, tandis que les légumes offrent :
Fibres
Vitamines
Minéraux
Peu de calories
C’est donc un plat parfait pour ceux qui veulent bien manger sans se priver.
Variantes gourmandes
Tu peux facilement adapter cette recette :
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Ajouter des champignons
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Remplacer le poulet par dinde ou crevettes
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Ajouter une touche de sauce soja pour un goût asiatique
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Incorporer du curry pour une version épicée
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Ajouter de la crème pour une version plus onctueuse
Conservation
• Se conserve 2 jours au réfrigérateur
• Se réchauffe très bien à la poêle
• Parfaite pour meal prep
Pourquoi cette recette plaît à tout le monde
Parce qu’elle est :
Simple
Colorée
Pleine de goût
Saine
Rapide
C’est un plat qui fait toujours l’unanimité, aussi bien chez les adultes que chez les enfants.
Conclusion
Cette poêlée de poulet aux légumes fondants est une recette incontournable à avoir dans son carnet :
Un repas complet
Des saveurs naturelles
Une préparation rapide
Un résultat gourmand
Elle prouve qu’on peut cuisiner sainement sans jamais sacrifier le plaisir.