Le cake salé au jambon et au gruyère râpé est l’une des recettes incontournables de la cuisine familiale française. Simple à préparer, économique et toujours réussie, elle séduit par sa texture fondante et son goût savoureux. Ce cake est parfait pour un dîner léger accompagné d’une salade, pour un pique-nique, un brunch ou encore pour l’apéritif coupé en petites parts.
Ce qui fait le succès de cette recette, c’est l’équilibre entre le moelleux de la pâte, le fondant du fromage et la touche salée du jambon. En plus, elle se décline facilement selon les ingrédients que vous avez sous la main.
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
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200 g de farine de blé
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3 œufs
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100 ml de lait entier
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100 ml d’huile d’olive (ou huile neutre)
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150 g de jambon blanc coupé en dés
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120 g de gruyère râpé
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1 sachet de levure chimique
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Sel et poivre
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Herbes au choix : thym, ciboulette ou herbes de Provence (facultatif)
Préparation pas à pas
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans un grand saladier, battez les œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement mousseux. Ajoutez ensuite le lait et l’huile, puis mélangez soigneusement.
Incorporez progressivement la farine tamisée avec la levure chimique, tout en remuant pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Une fois la base bien homogène, ajoutez les dés de jambon et le gruyère râpé. Assaisonnez légèrement avec du sel (attention, le fromage et le jambon sont déjà salés) et du poivre.
Ajoutez les herbes aromatiques si vous le souhaitez pour parfumer davantage votre cake. Versez la préparation dans un moule préalablement huilé ou recouvert de papier cuisson.
Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien doré et qu’un couteau planté au centre ressorte propre. Laissez tiédir avant de démouler.
Conseils pour un cake encore plus moelleux
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Ne mélangez pas trop longtemps la pâte après l’ajout de la farine pour garder une texture légère
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Utilisez un fromage qui fond bien pour un intérieur plus gourmand
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Ajoutez une cuillère de crème fraîche pour encore plus de fondant