La Tarte aux Pommes de Terre, Fromage & Lardons incarne le plaisir d’une cuisine simple, généreuse et profondément réconfortante. Dès la première bouchée, elle révèle l’alliance fondante des pommes de terre, le caractère du fromage et la gourmandise des lardons dorés. En outre, cette tarte salée est idéale pour un dîner en semaine, un repas familial ou encore un déjeuner convivial par temps frais. Facile à préparer, elle séduit par sa texture crémeuse et son parfum délicatement gratiné.
Portions – Tarte aux Pommes de Terre, Fromage & Lardons
Cette Tarte aux Pommes de Terre, Fromage & Lardons convient parfaitement pour :
4 à 6 personnes, selon l’accompagnement et l’appétit des convives.
Temps de préparation pour Tarte aux Pommes de Terre, Fromage & Lardons
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Temps de préparation : 20 minutes
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Temps de cuisson : 40 à 45 minutes
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Temps total : environ 1 heure
Ainsi, cette recette s’intègre aisément dans l’organisation d’un repas fait maison, même en semaine.
Ingrédients pour Tarte aux Pommes de Terre, Fromage & Lardons
Ingrédients principaux
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1 pâte brisée (environ 230 g)
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600 g de pommes de terre (type Charlotte ou Amandine)
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150 g de lardons fumés
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200 g de fromage râpé (emmental, comté ou mélange)
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20 cl de crème fraîche entière
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3 œufs
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1 oignon moyen (facultatif mais recommandé)
Assaisonnement
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Sel fin (avec modération, les lardons étant salés)
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Poivre noir fraîchement moulu
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Thym ou herbes de Provence (optionnel)
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Noix de muscade (facultatif)
Par ailleurs, tous ces ingrédients sont facilement disponibles et peuvent être adaptés selon les goûts.
Préparation étape par étape – Comment réussir Tarte aux Pommes de Terre, Fromage & Lardons
Étape 1 : Préparer la base
Tout d’abord, préchauffez le four à 180 °C. Ensuite, foncez un moule à tarte avec la pâte brisée, piquez le fond à la fourchette et réservez au frais.
Étape 2 : Préparer les pommes de terre
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. Faites-les cuire 5 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez-les soigneusement. Cette étape permet une cuisson homogène au four.
Étape 3 : Faire revenir les lardons
Ensuite, faites revenir les lardons dans une poêle chaude sans matière grasse. De plus, ajoutez l’oignon finement émincé et laissez suer jusqu’à légère coloration. Égouttez l’excès de graisse si nécessaire.
Étape 4 : Préparer l’appareil
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec le poivre, une pincée de muscade et, si besoin, très peu de sel. En conséquence, l’appareil doit être onctueux et bien lié.
Étape 5 : Monter la tarte
Disposez une couche de pommes de terre sur le fond de tarte, ajoutez une partie des lardons, puis saupoudrez de fromage. Répétez l’opération et versez finalement l’appareil à crème par-dessus.
Étape 6 : Cuisson
Enfournez la tarte pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et légèrement gonflée. Toutefois, surveillez la coloration en fin de cuisson.
Étape 7 : Repos et service
À la sortie du four, laissez reposer la tarte 5 à 10 minutes. Ainsi, la Tarte aux Pommes de Terre, Fromage & Lardons se découpe plus facilement et révèle toute sa texture fondante.
Variantes de Tarte aux Pommes de Terre, Fromage & Lardons
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Version avec viande : remplacez les lardons par du jambon cru ou des dés de poulet dorés.
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Version végétarienne : supprimez les lardons et ajoutez des champignons poêlés ou des poireaux fondants.
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Version plus crémeuse : incorporez 50 g de fromage frais ou un peu de crème épaisse supplémentaire.
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Version plus relevée : ajoutez une pointe de moutarde à l’ancienne ou du fromage à caractère (bleu, reblochon).
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Adaptation saisonnière : intégrez des courgettes en été ou des oignons caramélisés en hiver.
De plus, ces variantes permettent de renouveler la recette tout en conservant son esprit chaleureux.
Conseils pour un résultat parfait – Tarte aux Pommes de Terre, Fromage & Lardons
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Bien égoutter les pommes de terre afin d’éviter une tarte détrempée.
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Choisir un fromage de qualité, car il structure le goût final.
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Équilibrer l’assaisonnement : les lardons apportent déjà du sel.
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Conservation : la tarte se conserve 2 jours au réfrigérateur et peut être réchauffée au four.
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Erreur à éviter : ne pas trop charger en crème, au risque d’alourdir la texture.
Conclusion
Finalement, la Tarte aux Pommes de Terre, Fromage & Lardons est une recette incontournable de la cuisine familiale française. Simple, adaptable et profondément gourmande, elle réunit tout ce que l’on aime dans un plat fait maison. Servie avec une salade verte, elle devient un repas complet, chaleureux et toujours apprécié.