Le tartare de saumon et avocat crémeux est une entrée raffinée qui allie fraîcheur, texture fondante et saveurs délicates. Simple à préparer, cette recette séduira vos invités et apportera une touche d’élégance à votre table. Découvrez comment réaliser ce plat délicieux et sain en quelques étapes faciles.
Ingrédients pour 4 personnes
Pour réussir votre recette tartare saumon, voici la liste complète des ingrédients nécessaires :
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Saumon frais : 400 g (idéalement de qualité sashimi)
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Avocats : 2 mûrs mais fermes
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Oignon rouge : 1 petit, finement haché
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Câpres : 1 cuillère à soupe, égouttées
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Citron vert : 1, jus et zeste
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Huile d’olive extra vierge : 2 cuillères à soupe
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Aneth frais : 1 cuillère à soupe, ciselé
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Sel et poivre : au goût
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Piment d’Espelette (optionnel) : une pincée pour relever le goût
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Crème fraîche légère : 2 cuillères à soupe (ou yaourt grec pour une version plus légère)
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Toasts ou crackers : pour servir
Ustensiles nécessaires
Pour préparer ce tartare de saumon et avocat crémeux, vous aurez besoin de :
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Un couteau bien aiguisé
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Une planche à découper
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Un bol pour mélanger
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Une cuillère pour écraser l’avocat
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Une petite fourchette pour mélanger délicatement
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Un cercle de présentation (optionnel, pour un dressage élégant)
Instructions de préparation
Suivez ces étapes simples pour réussir votre recette tartare saumon :
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Préparer le saumon
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Vérifiez que votre saumon est bien frais et sans arêtes.
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Coupez-le en petits dés d’environ 1 cm.
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Préparer l’avocat
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Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et récupérez la chair.
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Écrasez-la légèrement à la fourchette pour obtenir une texture crémeuse, mais pas trop lisse.
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Ajoutez le jus de citron vert pour éviter l’oxydation et apporter de la fraîcheur.
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Mélanger les ingrédients
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Dans un bol, combinez le saumon, l’avocat écrasé, l’oignon rouge, les câpres et l’aneth.
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Ajoutez l’huile d’olive, la crème fraîche, le sel, le poivre et, si vous le souhaitez, le piment d’Espelette.
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Mélangez délicatement pour ne pas écraser le saumon.
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Dresser le tartare
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Utilisez un cercle de présentation pour un rendu professionnel, ou servez directement dans de petites verrines.
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Décorez avec un peu d’aneth et un zeste de citron vert pour la touche finale.
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Servir immédiatement
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Le tartare est meilleur frais, accompagné de toasts croustillants ou de crackers.
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Conseils pour réussir votre tartare de saumon et avocat
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Fraîcheur du saumon : Utilisez toujours du saumon de qualité sashimi pour garantir sécurité et saveur.
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Avocats fermes : Évitez les avocats trop mûrs pour que le tartare conserve sa texture.
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Équilibre des saveurs : Ajustez le citron, le sel et le piment selon votre goût.
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Présentation élégante : Les cercles de dressage ou les verrines individuelles ajoutent un effet visuel soigné.
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Accompagnement : Servez avec une salade verte légère ou des toasts au sésame pour compléter votre entrée.
Valeur nutritionnelle approximative (par portion)
Le tartare de saumon et avocat crémeux est non seulement délicieux, mais aussi nutritif :
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Calories : environ 280 kcal
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Protéines : 20 g
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Lipides : 18 g (dont acides gras oméga-3 du saumon)
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Glucides : 8 g
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Fibres : 4 g
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Vitamines et minéraux : riche en vitamine D, vitamine E, potassium et antioxydants
C’est une recette légère et saine, idéale pour un repas équilibré ou une entrée raffinée.
Conclusion
Le tartare de saumon et avocat crémeux est une recette simple, rapide et élégante qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Fraîche, crémeuse et pleine de saveurs, cette entrée s’intègre parfaitement à un menu estival ou à un dîner chic. Avec cette recette tartare saumon, vous êtes assuré de faire sensation à chaque occasion. Alors, sortez vos couteaux, vos avocats et votre saumon frais, et laissez-vous tenter par cette explosion de saveurs !