Le Stir-Fry de Bœuf aux Légumes est une recette simple, rapide et pleine de saveurs. Ce plat combine de tendres morceaux de bœuf haché et une variété de légumes croquants, créant un repas équilibré qui ravira toute la famille. La sauce soja apporte une touche umami parfaite pour rehausser les saveurs, et l’huile de sésame ajoute une note légèrement fumée. Ce plat est idéal pour une soirée rapide ou un dîner léger mais délicieux.
Ingrédients :
- 500 g de bœuf haché
- 1 poivron jaune, coupé en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 concombre, coupé en dés
- 2 tomates, coupées en dés
- 1 oignon rouge, haché
- 2 oignons verts, hachés
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou d’huile de sésame (selon préférence)
- 1 gousse d’ail, émincée
- Sel et poivre au goût
Instructions :
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Préparer les ingrédients :
- Lavez et coupez tous les légumes en dés comme indiqué ci-dessus. Réservez-les dans des bols séparés pour faciliter la cuisson.
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Cuisson du bœuf :
- Faites chauffer une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez l’huile d’olive ou l’huile de sésame.
- Ajoutez l’ail émincé et l’oignon rouge haché dans la poêle, puis faites revenir pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et parfumés.
- Ajoutez le bœuf haché dans la poêle. Faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur. Assurez-vous de bien émietter la viande pendant la cuisson pour qu’elle se sépare en petits morceaux.
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Ajout des légumes :
- Une fois le bœuf cuit, ajoutez les poivrons jaune et rouge, le concombre, les tomates, et les oignons verts dans la poêle.
- Mélangez bien et faites sauter pendant 3 à 4 minutes pour que les légumes restent croquants tout en s’imprégnant des saveurs du bœuf.
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Assaisonnement :
- Versez la sauce soja sur le mélange. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
- Mélangez à nouveau et laissez cuire encore 1 à 2 minutes pour que tous les ingrédients soient bien enrobés de la sauce.
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Servir :
- Retirez du feu et servez immédiatement. Ce stir-fry de bœuf aux légumes peut être accompagné de riz blanc ou de nouilles sautées pour un repas complet.
Conseils :
- Si vous souhaitez un plat encore plus savoureux, vous pouvez ajouter un peu de gingembre frais râpé en même temps que l’ail pour une touche épicée.
- N’hésitez pas à varier les légumes en fonction de la saison ou de ce que vous avez sous la main (par exemple, des champignons ou des courgettes).
- Pour une version plus sucrée, vous pouvez ajouter une cuillère de miel ou de sucre de canne à la sauce soja.
Conclusion :
Le Stir-Fry de Bœuf aux Légumes est une recette à la fois saine, rapide et pleine de couleurs. Les légumes croquants ajoutent de la fraîcheur, tandis que la viande de bœuf et la sauce soja lient parfaitement les saveurs. Ce plat est parfait pour un repas en semaine lorsque vous manquez de temps, mais que vous souhaitez déguster quelque chose de fait maison, savoureux et nourrissant. Bon appétit !