Steak Grillé & Pommes de Terre Rôties

Introduction

Envie d’un plat simple, savoureux et réconfortant ? Le Steak Grillé & Pommes de Terre Rôties est une valeur sûre pour un repas digne des plus belles tables. Facile à préparer et riche en saveurs, il combine la tendreté de la viande à la texture croustillante des pommes de terre dorées au four. Un classique revisité avec soin !

Ingrédients pour 2 à 3 personnes

Pour le steak :

• 2 steaks de bœuf (entrecôte, faux-filet ou rumsteck) de 180 à 250 g chacun

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 gousse d’ail émincée

• 1 branche de romarin ou de thym frais (optionnel)

• Sel de mer

• Poivre noir du moulin

• 1 noisette de beurre (facultatif, pour enrober le steak à la fin)

Pour les pommes de terre rôties :

• 500 g de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte ou Ratte)

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à café de paprika doux

• 1/2 cuillère à café d’ail en poudre

• Sel & poivre

• Herbes fraîches : romarin, thym ou persil (facultatif)

Ustensiles nécessaires

• Une poêle en fonte ou une poêle à fond épais

• Une plaque de cuisson

• Du papier cuisson

• Un couteau bien aiguisé

• Une planche à découper

• Un saladier

• Une spatule ou pince de cuisine

Étapes de préparation

1. Préparation des pommes de terre rôties

1. Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante).

2. Lavez soigneusement les pommes de terre (vous pouvez laisser la peau pour plus de goût et de texture).

3. Coupez-les en quartiers ou en cubes de taille égale pour une cuisson homogène.

4. Dans un saladier, mélangez les pommes de terre avec l’huile d’olive, le paprika, l’ail en poudre, le sel et le poivre.

5. Étalez-les en une seule couche sur une plaque recouverte de papier cuisson.

6. Enfournez pendant 30 à 40 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.

2. Préparation et cuisson du steak

1. Sortez les steaks du réfrigérateur 20 à 30 minutes avant cuisson pour qu’ils soient à température ambiante.

2. Assaisonnez généreusement chaque face avec du sel et du poivre.

3. Faites chauffer une poêle en fonte à feu vif. Lorsqu’elle est bien chaude, ajoutez l’huile d’olive.

4. Déposez les steaks dans la poêle et faites-les cuire selon l’épaisseur et la cuisson souhaitée :

   • Bleu : 1 à 2 minutes par face

   • Saignant : 2 à 3 minutes par face

   • À point : 3 à 4 minutes par face

   • Bien cuit : 5 minutes par face (en réduisant le feu)

5. Ajoutez la gousse d’ail émincée et les herbes aromatiques vers la fin de la cuisson.

6. Pour plus de gourmandise, ajoutez une noisette de beurre et arrosez la viande avec le jus pendant 30 secondes.

7. Retirez les steaks et laissez-les reposer 5 minutes sur une assiette recouverte de papier aluminium.

Conseils pour réussir le steak grillé & pommes de terre rôties

• Température de la poêle : Assurez-vous qu’elle soit bien chaude avant d’y déposer la viande. Cela permet de bien saisir et caraméliser l’extérieur du steak.

• Repos de la viande : Ne sautez pas cette étape. Le repos permet aux jus de se répartir uniformément, rendant la viande plus juteuse.

• Choix des pommes de terre : Utilisez une variété à chair ferme pour éviter qu’elles ne s’écrasent pendant la cuisson.

• Herbes aromatiques : Le thym et le romarin parfument aussi bien la viande que les pommes de terre. À incorporer selon vos goûts.

• Accompagnement idéal : Une salade verte croquante avec une vinaigrette légère ou des légumes grillés (courgettes, poivrons) apportent fraîcheur et équilibre au plat.

Informations nutritionnelles approximatives (par portion)

Pourquoi choisir cette recette ?

Le Steak Grillé & Pommes de Terre Rôties est une recette intemporelle qui séduit à chaque bouchée. Elle allie simplicité, authenticité et gourmandise. En seulement quelques étapes, vous obtenez un plat digne d’un restaurant, parfaitement adapté aux repas en famille, aux dîners entre amis ou aux soirées en amoureux. Le tout, sans besoin d’ingrédients complexes ni d’équipement professionnel.

Conclusion

N’attendez plus pour savourer ce classique revisité ! Le Steak Grillé & Pommes de Terre Rôties est une recette facile, réconfortante et pleine de goût qui fera le bonheur de vos convives. Que vous soyez amateur de bonne viande ou simplement en quête d’un dîner réussi, ce plat coche toutes les cases.

 Essayez-le ce soir et partagez votre version personnalisée ! Ajoutez une sauce au poivre, un filet de jus de citron, ou même quelques légumes de saison pour encore plus de gourmandise.