Envie d’un plat réconfortant, savoureux et prêt en moins de 30 minutes ? Les Steak Bites à l’Ail servis sur un lit de purée maison onctueuse sont un incontournable ! Ce plat allie la tendreté des bouchées de steak à la richesse d’une sauce à l’ail beurrée, le tout adouci par une purée fondante. Idéal pour un dîner rapide ou un repas chic sans effort.
⏱️ Temps de préparation
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 15 min
- Total : 30 min
🍽️ Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)
Pour les steak bites :
- 400g de filet de bœuf (ou rumsteck), coupé en cubes
- 3 gousses d’ail, émincées
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Persil frais haché (pour garnir)
Pour la purée maison :
- 500g de pommes de terre
- 2 c. à soupe de beurre
- 50 ml de lait (ou crème pour plus d’onctuosité)
- Sel et poivre
Instructions
1. Préparer la purée :
- Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
- Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égouttez-les, puis écrasez-les avec le beurre et le lait.
- Salez, poivrez et mélangez bien jusqu’à obtention d’une texture lisse.
2. Préparer les steak bites :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu vif.
- Ajoutez les cubes de steak en une seule couche (en plusieurs fois si nécessaire pour ne pas surcharger la poêle).
- Faites-les saisir 1 à 2 minutes de chaque côté pour une cuisson à point.
- Baissez le feu, ajoutez le beurre et l’ail. Remuez bien pour enrober la viande de cette sauce parfumée pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
3. Dressage :
- Déposez une généreuse portion de purée dans chaque assiette.
- Disposez les steak bites par-dessus ou à côté.
- Arrosez avec la sauce à l’ail restante dans la poêle.
- Saupoudrez de persil frais haché.
Conseils du Chef
- Utilisez une viande tendre comme le filet ou le faux-filet pour un résultat juteux.
- Ne cuisez pas trop les steak bites : une cuisson rapide à feu vif garantit une belle coloration et un cœur tendre.
- Pour une sauce plus riche, ajoutez un peu de vin blanc sec ou de bouillon en même temps que le beurre.
- Vous pouvez parfumer la purée avec un peu d’ail rôti ou de muscade.
Conclusion
Ce plat simple mais raffiné est une véritable déclaration d’amour aux saveurs classiques. En combinant le croquant et le fondant de la viande avec la douceur crémeuse de la purée, vous obtenez une assiette équilibrée et irrésistible. Parfait pour un dîner en amoureux ou un repas du dimanche en famille !