Envie d’un plat à la fois gourmand, réconfortant et rapide à préparer ? Le Spaghetti Crémeux au Poulet Grillé est la recette idéale. Mariant des pâtes fondantes à une sauce onctueuse parfumée à l’ail, au parmesan et aux herbes, ce plat met à l’honneur des ingrédients simples pour un résultat digne d’un repas de restaurant. Que ce soit pour un dîner en famille, entre amis ou un repas en amoureux, cette recette fait toujours l’unanimité.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
Pour le poulet grillé :
- 2 grandes poitrines de poulet (environ 400 g)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
- Sel et poivre, au goût
- Jus d’un demi-citron (optionnel)
Pour les spaghetti et la sauce crémeuse :
- 350 g de spaghetti
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 oignon finement haché
- 25 cl de crème liquide entière
- 60 g de parmesan râpé (ajuster selon le goût)
- 1/2 cuillère à café de muscade (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Une grande casserole pour les pâtes
- Une poêle ou un grill pour le poulet
- Une sauteuse pour la sauce
- Une planche à découper
- Un couteau bien aiguisé
- Une râpe à fromage (pour le parmesan)
Instructions de préparation
Étape 1 : Préparation du poulet grillé
- Aplatir légèrement les poitrines de poulet pour une cuisson uniforme.
- Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le paprika, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
- Enrober les poitrines de poulet avec cette marinade.
- Faire chauffer une poêle-grill ou une poêle classique à feu moyen-vif.
- Cuire le poulet 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur.
- Retirer du feu, laisser reposer 5 minutes, puis trancher en lamelles fines.
Étape 2 : Cuisson des spaghetti
- Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée.
- Cuire les spaghetti selon les indications du paquet, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
- Égoutter en réservant une tasse d’eau de cuisson.
Étape 3 : Préparation de la sauce crémeuse
- Dans une sauteuse, faire fondre le beurre à feu moyen.
- Ajouter l’ail émincé et l’oignon, puis faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Verser la crème liquide et porter à petite ébullition.
- Ajouter le parmesan râpé, une pincée de muscade, du sel et du poivre.
- Mélanger doucement jusqu’à obtenir une sauce lisse. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes.
Étape 4 : Assemblage
- Incorporer les spaghetti cuits dans la sauce crémeuse.
- Mélanger pour bien enrober les pâtes.
- Ajouter les lamelles de poulet grillé.
- Parsemer de persil frais avant de servir.
Conseils et astuces
- Pour plus de goût : marinez le poulet au moins 30 minutes à l’avance, ou même la veille.
- Option fromage : remplacez le parmesan par du pecorino romano pour une touche plus corsée.
- Variante : ajoutez des épinards frais ou des champignons poêlés à la sauce pour plus de texture.
- Pour une touche épicée : ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de flocons de chili à la sauce.
- Gain de temps : utilisez du poulet déjà cuit (reste de rôti ou blanc de poulet) si vous êtes pressé.
Simple, savoureuse et crémeuse à souhait, cette recette de Spaghetti Crémeux au Poulet Grillé a tout pour plaire. Elle saura satisfaire les palais les plus exigeants tout en restant accessible aux cuisiniers de tous niveaux. N’hésitez pas à la personnaliser avec vos ingrédients préférés ou à la servir avec une salade verte pour un repas encore plus complet.