Spaghetti au bœuf haché et saucisse fumée

Introduction

Envie d’un plat riche, parfumé et qui réunit toute la famille autour de la table ? Le spaghetti au bœuf haché et saucisse fumée est la recette parfaite pour combiner plaisir, simplicité et générosité. Facile à préparer, cette recette revisite les classiques de la cuisine italienne avec une touche rustique et fumée irrésistible.

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

Pour réaliser ce spaghetti au bœuf haché et saucisse fumée, voici la liste des ingrédients :

• 400 g de spaghetti

• 300 g de bœuf haché

• 200 g de saucisse fumée (type Montbéliard, merguez fumée ou chorizo doux)

• 1 oignon jaune moyen

• 2 gousses d’ail

• 400 g de tomates concassées en boîte

• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à café d’origan séché

• 1 cuillère à café de paprika fumé

• 1 pincée de piment doux (facultatif)

• Sel et poivre du moulin

• Quelques feuilles de basilic frais (pour la garniture)

• Parmesan râpé (optionnel mais recommandé)

Ustensiles nécessaires

• 1 grande casserole pour les pâtes

• 1 grande poêle ou sauteuse

• 1 planche à découper

• 1 couteau de cuisine

• 1 passoire

• 1 cuillère en bois

Instructions de préparation

Étape 1 : Préparer les ingrédients

• Émincez l’oignon et hachez finement l’ail.

• Coupez la saucisse fumée en rondelles ou demi-lunes selon sa taille.

Étape 2 : Cuisson de la garniture

1. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.

2. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

3. Incorporez l’ail haché, puis les morceaux de saucisse fumée. Faites revenir 5 minutes pour qu’ils libèrent leur arôme.

4. Ajoutez ensuite le bœuf haché. Faites cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Émiettez bien la viande à l’aide de la cuillère en bois.

Étape 3 : Préparation de la sauce

1. Ajoutez le concentré de tomate, mélangez et laissez cuire 1 minute.

2. Versez les tomates concassées. Mélangez bien.

3. Ajoutez les épices : origan, paprika fumé, une pincée de piment doux (facultatif), sel et poivre selon votre goût.

4. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps. La sauce doit épaissir légèrement.

Étape 4 : Cuisson des pâtes

1. Pendant ce temps, faites bouillir une grande casserole d’eau salée.

2. Faites cuire les spaghetti selon les indications du paquet (al dente de préférence).

3. Égouttez les pâtes en réservant une petite louche d’eau de cuisson.

Étape 5 : Assemblage

1. Incorporez les spaghetti directement dans la poêle avec la sauce.

2. Ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée si nécessaire pour bien enrober les pâtes.

3. Mélangez soigneusement pendant 1 à 2 minutes sur feu doux pour que les saveurs se mélangent.

Conseils et astuces pour réussir votre spaghetti au bœuf haché et saucisse fumée

• Choix de la saucisse : privilégiez une saucisse bien fumée pour apporter du caractère à la sauce. La Montbéliard ou le chorizo doux sont parfaits.

• Évitez le gras en excès : si votre viande ou saucisse libère trop de graisse, pensez à en retirer une partie avant d’ajouter la sauce tomate.

• Ajoutez des légumes : pour un plat plus complet, vous pouvez incorporer des poivrons, des champignons ou même des courgettes.

• Fromage râpé : ajoutez du parmesan ou du pecorino fraîchement râpé juste avant de servir pour une touche encore plus gourmande.

• Accompagnement : servez avec une salade verte croquante et une tranche de pain à l’ail grillé pour un repas complet.

Informations nutritionnelles approximatives (par portion)Ces valeurs sont données à titre indicatif et peuvent varier selon les marques utilisées :

• Calories : 620 kcal

• Protéines : 28 g

• Glucides : 60 g

• Lipides : 30 g

• Fibres : 5 g

• Sel : 1,8 g

Conclusion

Le spaghetti au bœuf haché et saucisse fumée est une véritable invitation à la convivialité. Ce plat généreux séduit par ses saveurs puissantes, son parfum fumé et sa texture fondante. Idéal pour un dîner en famille, un repas entre amis ou même pour vos préparations de batch cooking, il s’adapte à toutes les occasions. N’attendez plus pour essayer cette recette facile, savoureuse et qui réchauffe les cœurs !