Soupe thaïlandaise de boulettes de curry et de noix de coco

Envie de réchauffer vos papilles avec une recette à la fois parfumée, exotique et réconfortante ? La soupe thaïlandaise de boulettes de curry et de noix de coco est l’alliance parfaite entre la douceur du lait de coco, les épices du curry et la tendreté des boulettes maison. Un plat complet, facile à préparer, qui transporte instantanément en Asie du Sud-Est.

Ingrédients pour la soupe thaïlandaise de boulettes de curry et de noix de coco

Pour les boulettes :

• 400 g de viande hachée (bœuf, poulet ou dinde)

• 1 œuf

• 2 cuillères à soupe de chapelure

• 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge thaï (ou jaune pour une version plus douce)

• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé

• 1 gousse d’ail émincée

• 1 oignon vert ciselé

• Sel, poivre au goût

Pour la soupe :

• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame ou d’huile neutre

• 1 oignon émincé

• 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge

• 400 ml de lait de coco

• 750 ml de bouillon de légumes ou de poulet

• 1 carotte coupée en fines rondelles

• 1 poivron rouge en lamelles

• 100 g de champignons émincés (shiitakés ou champignons de Paris)

• 1 cuillère à soupe de sauce soja

• 1 cuillère à café de sucre de canne (optionnel)

• Jus d’1/2 citron vert

• Coriandre fraîche pour le service

• Piments frais ou en flocons (facultatif)

• Nouilles de riz ou riz jasmin en accompagnement (optionnel)

Ustensiles nécessaires

• Une grande casserole ou cocotte

• Un bol pour mélanger les boulettes

• Une cuillère en bois

• Une planche à découper

• Un couteau bien aiguisé

• Une cuillère à soupe ou une cuillère à glace (pour former les boulettes)

Préparation de la soupe thaïlandaise de boulettes de curry et de noix de coco

Étape 1 : Préparer les boulettes de curry

1. Dans un grand bol, mélanger la viande hachée avec l’œuf, la chapelure, la pâte de curry, le gingembre, l’ail et l’oignon vert.

2. Assaisonner légèrement de sel et de poivre.

3. Former des petites boulettes à l’aide de vos mains ou d’une cuillère à glace pour une taille uniforme.

4. Réserver les boulettes au frais pendant 10 minutes pour les raffermir.

Étape 2 : Préparer la base de la soupe

1. Faire chauffer l’huile dans une grande casserole.

2. Faire revenir l’oignon émincé à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit translucide.

3. Ajouter la pâte de curry et faire revenir 1 minute pour libérer les arômes.

Étape 3 : Cuisson de la soupe

1. Verser le lait de coco et le bouillon dans la casserole, bien mélanger pour dissoudre la pâte de curry.

2. Ajouter les carottes, le poivron, les champignons, la sauce soja et le sucre.

3. Porter à ébullition, puis réduire à feu moyen-doux.

Étape 4 : Ajouter les boulettes

1. Plonger délicatement les boulettes dans la soupe.

2. Laisser mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites et tendres.

Étape 5 : Finaliser et servir

1. Ajouter un filet de jus de citron vert pour équilibrer les saveurs.

2. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

3. Servir chaud, garni de coriandre fraîche, de piments selon votre goût, et accompagné de nouilles de riz ou de riz jasmin.

Astuces et suggestions d’accompagnement

• Variez les légumes : Ajoutez des pousses de bambou, des épinards, ou du chou chinois pour plus de texture.

• Option végétarienne : Remplacez la viande par du tofu ferme émietté ou des boulettes végétales.

• Pâte de curry maison : Pour les puristes, une pâte de curry maison (à base de citronnelle, ail, gingembre, piment, etc.) rehaussera davantage la profondeur de la soupe.

• Accompagnement idéal : Servez cette soupe thaïlandaise avec des nouilles de riz cuites al dente ou un bol de riz jasmin légèrement parfumé.

Informations nutritionnelles approximatives (par portion sans accompagnement)

• Calories : environ 350 kcal

• Protéines : 22 g

• Glucides : 15 g

• Lipides : 24 g

• Fibres : 3 g

• Sucre : 4 g

• Sodium : 750 mg (dépend de la sauce soja utilisée)

Ces valeurs peuvent varier selon le type de viande, la quantité de lait de coco et les légumes choisis.

Conclusion

La soupe thaïlandaise de boulettes de curry et de noix de coco est bien plus qu’un simple plat : c’est une expérience sensorielle qui allie douceur, épices et fraîcheur. Facile à personnaliser selon vos goûts, elle se prépare en moins d’une heure et plaît à toute la famille. N’attendez plus pour tester cette recette qui marie authenticité et simplicité — un vrai coup de cœur culinaire à savourer sans modération.