Quand les journées se rafraîchissent ou que le temps presse, rien ne vaut une soupe maison pour réchauffer le cœur. Cette soupe facile au jambon et aux pommes de terre dans une seule casserole est la définition même du confort culinaire : simple, savoureuse et prête en un rien de temps.
Ingrédients pour une soupe facile au jambon et aux pommes de terre
Pour 4 à 6 portions généreuses :
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500 g de pommes de terre (type Yukon Gold ou à chair ferme), pelées et coupées en dés
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250 g de jambon cuit, coupé en cubes
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1 oignon moyen, émincé
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2 carottes, pelées et tranchées
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2 branches de céleri, coupées en dés
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2 gousses d’ail, hachées
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750 ml de bouillon de volaille ou de légumes
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250 ml de lait entier (ou crème liquide légère pour plus d’onctuosité)
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2 c. à soupe de beurre
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1 c. à soupe de farine (pour épaissir, facultatif)
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Sel et poivre au goût
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Quelques brins de persil frais pour la garniture (facultatif)
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Une pincée de thym ou d’herbes de Provence (facultatif mais recommandé)
Ustensiles nécessaires
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Une grande casserole ou marmite à fond épais
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Une planche à découper
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Un couteau de cuisine bien aiguisé
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Une louche
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Une cuillère en bois ou spatule
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(Facultatif) Un mixeur plongeant si vous souhaitez une texture plus lisse
Instructions de préparation
Étape 1 : Faire revenir les aromates
Faites fondre le beurre dans la casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon, le céleri et la carotte. Faites revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
Étape 2 : Ajouter l’ail et les herbes
Incorporez l’ail haché et les herbes. Faites revenir encore 1 minute pour libérer les arômes.
Étape 3 : Incorporer les pommes de terre et le jambon
Ajoutez les dés de pommes de terre et le jambon. Remuez pour bien enrober les ingrédients du mélange parfumé.
Étape 4 : Verser le bouillon
Versez le bouillon chaud dans la casserole. Couvrez et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes à feu moyen-doux, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien tendres.
Étape 5 : Épaissir et rendre la soupe crémeuse
Dans un petit bol, mélangez la farine avec un peu de lait pour éviter les grumeaux, puis incorporez ce mélange au reste du lait. Versez dans la soupe. Laissez cuire encore 5 à 10 minutes sans couvrir, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la soupe épaississe légèrement.
Étape 6 : Ajuster l’assaisonnement
Goûtez et rectifiez le sel et le poivre. Servez chaud, garni de persil frais si désiré.
Astuces pour réussir votre soupe au jambon et aux pommes de terre
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Choisissez des pommes de terre adaptées à la cuisson : Les pommes de terre à chair ferme comme les Yukon Gold ou les Charlotte tiennent mieux à la cuisson et ne deviennent pas farineuses.
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Un reste de jambon ? Parfait pour cette recette. Vous pouvez aussi utiliser du jambon à l’os pour encore plus de goût.
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Pour une texture lisse ou mixée : Si vous préférez une soupe veloutée, mixez la moitié ou la totalité de la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant avant d’ajouter le jambon.
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Version plus gourmande : Ajoutez une poignée de fromage râpé (cheddar ou emmental) juste avant de servir.
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Version plus légère : Remplacez le lait entier par du lait écrémé ou une alternative végétale non sucrée comme le lait d’avoine.
Suggestions d’accompagnement
Cette soupe complète se suffit à elle-même, mais voici quelques idées pour l’accompagner :
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Du pain de campagne grillé ou une baguette fraîche
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Une petite salade verte vinaigrée pour apporter de la fraîcheur
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Des croûtons maison à l’ail ou au parmesan
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Un verre de vin blanc sec (pour les adultes, bien sûr)
Informations nutritionnelles (approximatives, par portion)
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Calories : 310 kcal
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Protéines : 16 g
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Glucides : 30 g
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Lipides : 14 g
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Fibres : 3 g
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Sel : 1,5 g
Pourquoi cette recette est idéale pour les soirs de semaine ?
L’un des atouts majeurs de cette soupe facile au jambon et aux pommes de terre dans une seule casserole est son côté pratique. Tout se fait dans un seul récipient : moins de vaisselle, moins de temps, plus de plaisir ! Elle utilise des ingrédients simples du placard, est économique, nourrissante et prête en moins de 40 minutes.
C’est également une excellente option pour les repas en famille, les repas à réchauffer ou les lunchs du lendemain.
Conclusion : une recette simple, savoureuse et réconfortante
Ne cherchez plus : cette soupe facile au jambon et aux pommes de terre dans une seule casserole deviendra rapidement un classique dans votre cuisine. Réconfortante, rapide et modulable à l’infini, elle coche toutes les cases pour un dîner réussi.
Essayez-la dès ce soir, et partagez vos variations : avec du maïs, des pois, une touche de curry ou un soupçon de fromage fondu. Les possibilités sont infinies !