Soupe de Légumes du Jardin (carottes, poireaux, pommes de terre, navets)

Introduction

Envie d’un plat sain, réconfortant et plein de saveurs naturelles ? La Soupe de Légumes du Jardin (carottes, poireaux, pommes de terre, navets) est la réponse idéale. Simple à préparer, économique et nourrissante, elle réunit les bienfaits des légumes racines dans un velouté parfait pour toute la famille.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

Voici la liste complète des ingrédients nécessaires à la préparation de votre soupe de légumes du jardin :

• 4 carottes moyennes

• 2 poireaux

• 3 pommes de terre moyennes

• 2 navets

• 1 oignon

• 1 gousse d’ail

• 1,2 litre d’eau ou de bouillon de légumes

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• Sel et poivre noir moulu

• Une pincée de thym ou de laurier (facultatif)

• Persil frais ou ciboulette pour la garniture (facultatif)

Ustensiles nécessaires

• Un grand faitout ou une marmite

• Un couteau bien aiguisé

• Une planche à découper

• Un mixeur plongeant ou un blender (facultatif, pour une soupe lisse)

• Une louche

• Un épluche-légumes

Instructions de Préparation

1. Préparation des légumes

Commencez par laver soigneusement tous les légumes.

• Épluchez les carottes, les pommes de terre et les navets. Coupez-les en morceaux réguliers pour une cuisson homogène.

• Émincez les poireaux après avoir retiré les parties abîmées et les avoir bien lavés (le sable s’y glisse souvent).

• Pelez l’oignon et la gousse d’ail, puis émincez-les finement.

2. Faire revenir les aromates

Dans un grand faitout, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail émincés, faites-les revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Cela permettra de libérer tous leurs arômes et de donner de la profondeur à la soupe.

3. Cuisson des légumes

Ajoutez ensuite les carottes, les poireaux, les pommes de terre et les navets. Mélangez bien avec les oignons. Laissez suer pendant 5 minutes à feu doux, en remuant régulièrement.

Ajoutez ensuite l’eau (ou le bouillon de légumes) jusqu’à couvrir largement les légumes. Salez, poivrez, et ajoutez éventuellement une pincée de thym ou une feuille de laurier pour parfumer.

Couvrez partiellement la marmite et laissez mijoter pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que tous les légumes soient bien tendres.

4. Mixer la soupe (optionnel)

Vous pouvez choisir de laisser la soupe en morceaux pour une texture rustique ou la mixer pour un velouté onctueux. Si vous optez pour le mixage, utilisez un mixeur plongeant directement dans le faitout ou versez les légumes et le bouillon dans un blender (par petites quantités, attention aux éclaboussures chaudes).

5. Ajuster l’assaisonnement et servir

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez bien chaud, décoré de quelques brins de persil ou de ciboulette hachée.

Conseils pour réussir votre Soupe de Légumes du Jardin

• Variez les légumes : Vous pouvez ajouter une branche de céleri, une courgette ou une poignée de haricots verts pour enrichir la soupe sans en dénaturer la saveur.

• Ajoutez une touche crémeuse : Pour une texture encore plus veloutée, incorporez une cuillère de crème fraîche ou un peu de lait végétal après mixage.

• Conservation : Cette soupe se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 jours, et peut aussi être congelée en portions.

• Zéro gaspillage : Ne jetez pas l’eau de cuisson si vous n’utilisez pas de bouillon, elle est pleine de nutriments !

• Accompagnement : Servez la soupe avec du pain grillé, une tartine de fromage frais ou un œuf poché pour un repas complet et équilibré.

Informations nutritionnelles (approximatives par portion)

Pour une portion de 300 ml :

• Calories : 110 kcal

• Protéines : 2 g

• Glucides : 20 g

• Lipides : 3 g

• Fibres : 4 g

• Sodium : 400 mg (variable selon le bouillon et l’assaisonnement)

• Vitamine A : élevée grâce aux carottes

• Vitamine C : apport significatif, surtout avec du persil frais

Cette soupe est une excellente option pour une alimentation équilibrée, riche en fibres et faible en matières grasses.

Pourquoi adopter cette recette de Soupe de Légumes du Jardin (carottes, poireaux, pommes de terre, navets) ?

La Soupe de Légumes du Jardin (carottes, poireaux, pommes de terre, navets) est bien plus qu’un simple plat d’hiver. Elle incarne la cuisine maison saine, anti-gaspi et économique. Parfaite pour se réchauffer, elle constitue aussi une belle manière de faire aimer les légumes aux enfants comme aux adultes. Facilement personnalisable, elle peut s’adapter à tous les goûts et à toutes les saisons.

Conclusion

Vous cherchez une recette simple, savoureuse et bonne pour la santé ? La Soupe de Légumes du Jardin (carottes, poireaux, pommes de terre, navets) est une valeur sûre. Essayez-la dès aujourd’hui, et redécouvrez le plaisir des recettes traditionnelles faites maison. Un bol chaud vous attend pour réconforter vos papilles et réchauffer votre cœur.