La salade de concombre, tomates et poivrons est un incontournable de la cuisine saine et estivale. Facile à préparer, elle est à la fois légère, rafraîchissante et riche en saveurs. Pleine de vitamines et de fibres, elle accompagne idéalement vos grillades ou plats principaux, mais peut également être dégustée seule pour un repas léger. Dans cet article, nous vous présentons la recette complète, des ingrédients aux instructions détaillées, ainsi que quelques astuces pour personnaliser votre salade selon vos préférences.
Ingrédients
Pour la salade
- 1 concombre (coupé en dés ou en rondelles)
- 200 g de tomates cerises (coupées en deux)
- 1 poivron jaune (coupé en petits morceaux)
- 1 poivron rouge (optionnel, pour plus de couleur et de saveur)
- ½ oignon rouge (finement émincé)
- 1 avocat (optionnel, pour une touche crémeuse)
- 50 g de féta (optionnel, pour une touche salée et savoureuse)
- Quelques olives noires (optionnel)
- 1 cuillère à soupe de graines de tournesol ou de pignons de pin (optionnel)
Pour la vinaigrette
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon (optionnel)
- 1 gousse d’ail hachée finement (optionnel)
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe de persil ou de coriandre fraîche hachée
Temps de préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps total : 15 minutes
- Portions : 4 personnes
Instructions
Préparer les légumes
Lavez soigneusement tous les légumes sous l’eau froide.
Coupez le concombre en dés ou en rondelles fines.
Coupez les tomates cerises en deux.
Émincez finement l’oignon rouge.
Découpez les poivrons en petits morceaux.
Si vous utilisez un avocat, coupez-le en dés et arrosez-le d’un peu de jus de citron pour éviter qu’il noircisse.
Préparer la vinaigrette
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron (ou vinaigre balsamique), la moutarde de Dijon, l’ail haché, le sel et le poivre.
Fouettez bien pour obtenir une vinaigrette homogène.
Assembler la salade
Dans un grand saladier, mélangez tous les légumes préparés.
Versez la vinaigrette sur la salade et remuez bien pour enrober tous les ingrédients.
Ajoutez la féta émiettée, les olives et les graines de tournesol si vous en utilisez.
Servir
Servez immédiatement ou laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Dégustez bien frais !
Conseils pour une salade parfaite
Concombre croquant : Si vous préférez un concombre moins aqueux, épépinez-le avant de le couper.
Ajout de légèreté : Remplacez l’huile d’olive par du yaourt nature pour une version plus légère.
Salade plus riche : Ajoutez des pois chiches ou du quinoa pour en faire un plat principal nutritif.
Goût plus intense : Laissez mariner la salade au réfrigérateur pendant une heure avant de servir.
Valeurs nutritionnelles (pour une portion)
- Calories : 120 kcal
- Protéines : 3 g
- Lipides : 8 g
- Glucides : 10 g
- Fibres : 3 g
Ces valeurs peuvent varier en fonction des ingrédients ajoutés (avocat, féta, olives).
Conclusion
La salade fraîche de concombre, tomates et poivrons est une recette simple, rapide et pleine de saveurs. Idéale pour l’été, elle apporte une touche de fraîcheur et de croquant à vos repas. Que ce soit pour un accompagnement léger ou un repas complet avec des ajouts comme du fromage ou des graines, cette salade est très polyvalente. N’hésitez pas à l’adapter à vos goûts pour un plaisir encore plus grand !