Salade de pâtes étagée

La salade de pâtes étagée est bien plus qu’un simple plat d’été : c’est une véritable œuvre culinaire, aussi belle à regarder que délicieuse à savourer. Présentée dans un grand saladier transparent ou en verrines, elle séduit par ses couches colorées, sa fraîcheur et son mélange harmonieux de textures. Idéale pour un pique-nique, un buffet ou un repas convivial, elle s’adapte à toutes les envies et se prépare facilement à l’avance.

Ingrédients pour une salade de pâtes étagée (6 à 8 personnes)

Pour la salade :

• 300 g de pâtes courtes (penne, fusilli ou farfalle)

• 200 g de tomates cerises (rouges et jaunes si possible)

• 1 concombre moyen

• 1 poivron rouge

• 1 poivron jaune

• 150 g de maïs en conserve (égoutté)

• 150 g de dés de jambon ou de poulet rôti

• 150 g de fromage en dés (emmental, comté ou mozzarella)

• 100 g de jeunes pousses ou laitue

• 1 petit oignon rouge (facultatif)

• Quelques olives noires ou vertes (facultatif)

• Feuilles de basilic frais pour la décoration

Pour la sauce :

• 4 cuillères à soupe de mayonnaise

• 2 cuillères à soupe de yaourt nature ou fromage blanc

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

• 1 cuillère à café de moutarde

• Sel et poivre du moulin

• Un filet d’huile d’olive

Ustensiles nécessaires

• Un grand saladier transparent ou un bocal en verre

• Une planche à découper

• Un couteau bien aiguisé

• Une casserole pour cuire les pâtes

• Une passoire

• Une cuillère à soupe et une cuillère en bois

• Un petit bol pour préparer la sauce

Préparation étape par étape

1. Cuisson des pâtes

• Faites bouillir un grand volume d’eau salée dans une casserole.

• Ajoutez les pâtes et faites-les cuire al dente (suivez le temps indiqué sur le paquet).

• Égouttez-les, rincez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu’elles collent.

• Arrosez d’un filet d’huile d’olive et mélangez.

2. Préparer les légumes

• Lavez soigneusement tous les légumes.

• Coupez le concombre en petits dés.

• Épépinez les poivrons et taillez-les en fines lanières ou petits cubes.

• Coupez les tomates cerises en deux.

• Émincez finement l’oignon rouge (si utilisé).

3. Préparer la sauce crémeuse

• Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, le yaourt, le jus de citron et la moutarde.

• Salez, poivrez, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.

• Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

4. Monter la salade en couches

• Dans un grand saladier transparent ou un bocal, déposez successivement :

  1. Une couche de pâtes refroidies.

  2. Une couche de dés de jambon ou de poulet.

  3. Une couche de maïs.

  4. Une couche de poivron rouge et jaune.

  5. Une couche de concombre.

  6. Une couche de tomates cerises.

  7. Une couche de fromage en dés.

  8. Terminez par les jeunes pousses ou la laitue.

• Ajoutez la sauce juste avant de servir pour garder la fraîcheur.

5. Dressage et service

• Décorez avec des olives, des feuilles de basilic et un peu de fromage râpé si souhaité.

• Servez bien frais.

Astuces pour réussir une salade de pâtes étagée parfaite

• Jouer sur les couleurs : alternez les couches pour un rendu visuel attractif.

• Adapter les ingrédients : vous pouvez remplacer le jambon par du thon, du saumon fumé ou des pois chiches pour une version végétarienne.

• Sauce à part : si la salade est préparée à l’avance, conservez la sauce séparément pour éviter que les légumes ne ramollissent.

• Utiliser des pâtes colorées : les pâtes aux légumes (épinard, tomate, betterave) ajoutent un plus esthétique.

• Servir en verrines : parfait pour un apéritif ou un buffet élégant.

Suggestions d’accompagnement

• Un pain aux céréales ou une focaccia maison.

• Un jus de fruits frais ou une citronnade.

• En été, accompagnez-la d’un rosé bien frais ou d’une eau pétillante aromatisée.

Informations nutritionnelles approximatives (pour 1 portion sur 8)

• Calories : ~290 kcal

• Protéines : 12 g

• Glucides : 32 g

• Lipides : 12 g

• Fibres : 4 g

(Les valeurs peuvent varier selon les ingrédients exacts utilisés.)

Pourquoi adopter la salade de pâtes étagée ?

La salade de pâtes étagée n’est pas seulement un régal pour les papilles, elle est aussi :

• Pratique : se prépare à l’avance et se transporte facilement.

• Économique : utilise des ingrédients simples et abordables.

• Équilibrée : associe féculents, légumes, protéines et bonnes graisses.

• Créative : chaque préparation peut être unique selon vos envies et les saisons.

Conclusion

Colorée, savoureuse et facile à réaliser, la salade de pâtes étagée est la star des repas d’été et des buffets conviviaux. Sa présentation en couches en fait un plat qui attire l’œil avant même d’avoir été goûté. Essayez-la lors de votre prochain pique-nique ou repas entre amis : succès garanti !