Quand l’envie d’une douceur fruitée et croustillante se fait sentir, les Roulés Feuilletés aux Pommes sont une solution parfaite. Simples à réaliser, ils séduisent autant les amateurs de pâtisserie maison que les gourmands en quête d’une recette rapide et savoureuse.
Ingrédients pour les Roulés Feuilletés aux Pommes
Pour réaliser environ 8 roulés :
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1 pâte feuilletée prête à l’emploi
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2 pommes (type Golden ou Pink Lady)
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2 cuillères à soupe de sucre roux
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1 cuillère à café de cannelle moulue
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1 cuillère à soupe de jus de citron
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1 jaune d’œuf (pour la dorure)
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1 cuillère à soupe de lait
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Sucre glace (optionnel, pour la décoration)
Ustensiles nécessaires
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Un couteau bien aiguisé
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Un rouleau à pâtisserie (si besoin d’étaler un peu la pâte)
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Un pinceau de cuisine
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Une plaque de cuisson
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Du papier sulfurisé
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Un bol et une petite casserole
Instructions de préparation des Roulés Feuilletés aux Pommes
1. Préparation des pommes
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Épluchez les pommes, retirez le cœur, puis coupez-les en petits dés.
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Placez les morceaux dans un bol et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent.
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Saupoudrez-les de sucre roux et de cannelle. Mélangez délicatement pour bien enrober les morceaux.
2. Précuisson rapide
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Faites chauffer une petite casserole sur feu moyen.
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Ajoutez les dés de pommes et faites-les revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir légèrement. Ils doivent rester encore un peu fermes pour la cuisson au four.
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Laissez refroidir.
3. Préparation de la pâte
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Déroulez votre pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné.
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Si nécessaire, étalez-la très légèrement au rouleau pour obtenir un grand rectangle fin.
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Découpez la pâte en 8 bandes égales.
4. Montage des roulés
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Répartissez une petite cuillère de garniture aux pommes sur chaque bande de pâte.
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Roulez chaque bande délicatement sur elle-même pour former une spirale.
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Déposez les roulés sur une plaque recouverte de papier cuisson en veillant à bien les espacer.
5. Dorure
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Mélangez le jaune d’œuf avec le lait dans un petit bol.
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À l’aide d’un pinceau, badigeonnez délicatement les roulés pour leur donner une belle dorure.
6. Cuisson
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Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
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Enfournez les roulés pour environ 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés et dorés.
7. Finition
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À la sortie du four, laissez refroidir légèrement sur une grille.
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Saupoudrez de sucre glace pour une touche encore plus gourmande.
Conseils pour réussir vos Roulés Feuilletés aux Pommes
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Choix des pommes : Optez pour des variétés à la fois sucrées et légèrement acidulées, comme la Pink Lady ou la Granny Smith pour un contraste de saveurs.
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Pâte feuilletée maison : Si vous avez le temps, préparer votre propre pâte feuilletée donnera un résultat encore plus croustillant.
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Ajouts gourmands : Vous pouvez enrichir la garniture avec des raisins secs, des noix concassées ou une touche de caramel au beurre salé.
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Version express : Utilisez des pommes crues directement sans précuisson si vous êtes pressé, mais attention à bien égoutter pour éviter que la pâte ne soit détrempée.
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Conservation : Les roulés se conservent 1 à 2 jours dans une boîte hermétique. Un petit passage au four les rendra de nouveau croustillants.
Variantes autour des Roulés Feuilletés aux Pommes
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Version épicée : Ajoutez un peu de muscade, de clou de girofle moulu ou de gingembre pour une touche d’épices chaleureuses.
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Roulés pomme-poire : Mélangez les dés de pomme avec quelques dés de poire pour varier les plaisirs.
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Roulés aux pommes caramélisées : Faites légèrement caraméliser vos pommes avec un peu de beurre et du sucre avant de les rouler dans la pâte.
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Roulés à la crème d’amande : Étalez une fine couche de crème d’amande sous les morceaux de pommes pour une version encore plus riche.
Pourquoi adopter la recette des Roulés Feuilletés aux Pommes ?
Les Roulés Feuilletés aux Pommes ont tout pour plaire : un temps de préparation rapide, des ingrédients accessibles, une texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur. C’est aussi une excellente recette pour utiliser des fruits un peu mûrs et éviter le gaspillage alimentaire. Parfaits pour un goûter improvisé, une pause café ou même en dessert accompagnés d’une boule de glace à la vanille, ils feront l’unanimité auprès des petits comme des grands.
Conclusion
Envie de douceur et de simplicité ? Les Roulés Feuilletés aux Pommes sont la recette idéale pour satisfaire une envie gourmande sans passer des heures en cuisine. Faciles, rapides et délicieux, ils vous garantissent un succès assuré à chaque dégustation. N’hésitez pas à les personnaliser selon vos envies et à les partager lors de vos prochains goûters !